一種風鳊魚及其生產工藝制造技術

本發明專利技術涉及一種風鳊魚代替咸鳊魚及其生產工藝：1、它由下列組份按下述重量比制成：鳊魚87％、食鹽10％、料酒1％、姜1％、蔥0.5％、天然香辛料0.5％。2、生產工藝：(1)先把新鮮的鳊魚清洗干凈。(2)清洗干凈鳊魚用食鹽腌制3-4日。(3)把腌制好鳊魚拿出數日涼干。(4)涼干后鳊魚用料酒、姜、蔥及天然香辛料腌制3-4日。(5)二次腌制鳊魚拿出來進行自然風干數日即成風鳊魚。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種風鳊魚及其生產工藝
技術介紹
目前國內咸鳊魚只是用食鹽腌制數日，然后拿到太陽光下曬臺數日，這種工藝生產出來的鳊魚味、口味、口感及其營養價值時常出現質量偏差等問題，或者說沒有風鳊魚魚味、口味、口感及其營養價值好。
技術實現思路
本專利技術解決目前國內市場上銷售腌制咸鳊魚常吃產生厭惡感，魚味、口味、口感及其營養價值下降等缺陷問題，填補人們對咸鳊魚新的需求。本專利技術所述一種風鳊魚，它由下列組份按下述重量比制成鳊魚87%、食鹽10%、 料酒I %、姜I %、蔥0.5%、天然香辛料0.5%。本專利技術所述一種風鳊魚生產工藝(I)先把新鮮的鳊魚清洗干凈。(2)清洗干凈鳊魚用食鹽腌制3-4日。(3)把腌制好鳊魚拿出數日涼干。(4)涼干后鳊魚用料酒、姜、蔥及天然香辛料腌制3-4日。(5) 二次腌制鳊魚拿出來進行自然風干數日即成風鳊魚。本專利技術一種風鳊魚具有口味濃郁、口感獨特、手撕聞香、口嚙留芳等優點，繁榮市場，豐富人們生活，很受消費者青睞。

【技術保護點】
一種風鳊魚，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成：鳊魚87％、食鹽10％、料酒1％、姜1％、蔥0.5％、天然香辛料0.5％。

【技術特征摘要】
1.一種風鳊魚，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成鳊魚87%、食鹽10%、料酒1%、姜I %、蔥0.5%、天然香辛料0.5%。2.用于生產權利要求I所述風鳊魚的生產工藝，其特征在于包括如下步驟(I)...

【專利技術屬性】
技術研發人員：周玉明，
申請(專利權)人：周玉明，
類型：發明
國別省市：