醬米酥及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種醬米酥及其制作方法。本發明專利技術的醬米酥包含以下重量份的成分：米花６００～６２０份，植物油４５０～４６０份，果醬４０～５０份，甜料６１８份，香料３６～４５份和食鹽１５～２０份。該制作方法是將植物油加入鍋中煎熬使油沸騰，熬制溫度為１２０℃，加入香辛料、果醬使不良氣味揮發后，祛除生油味，加適量的水和甜料、香料、食鹽熬煮成漿狀，倒入加熱的攪拌器內與米花一起攪拌均勻，再倒入成型板內成型，待其冷卻后切塊，即得醬米酥。該醬米酥呈淡黃色，通常為長方體，外型美觀。該醬米酥品味香甜、可口，酥脆化渣，營養豐富。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種醬米酥，其特征在于，包含以下重量份的成分：米花６００～６２０份，植物油４５０～４６０份，果醬４０～５０份，甜料６１８份，香料３６～４５份和食鹽１５～２０份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：張曉聰，
申請(專利權)人：張曉聰，
類型：發明
國別省市：51[中國|四川]