親水性物料在即食性新鮮糕團生產中的應用制造技術

本發明專利技術為親水性物料在即食性新鮮糕團生產中的應用，屬食品制備領域。即食性糕團的制備方法（原料為重量份數）為：糯米粉７０－９０，水↓［１］　７５－８０攪拌２０－３０分鐘，后入盤蒸制４５－５０分鐘，得熟料備用；水↓［２］?。担保醇訜嶂练校谷胂♂尩挠H水性物料０．１－０．２，邊加熱邊攪拌，至再次沸騰，料液均勻即可離火，冷卻，得親水性物料糊，備用；將蒸熟料倒入和面機內，白糖、飴糖，連同親水性物料糊一起放入和面機內，進行攪拌３－５分鐘，得即食性糕團；糕團包餡制成即食性成品。該發明專利技術不僅能改良產品質量，延長貨架期１倍，生產時間短，而且更健康、快捷和安全。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種親水性物料在即食性新鮮糕團生產中的應用，其特征在于即食性糕團的所用原料的制備方法（原料為重量份數）為：?。ǎ保┡疵追郏罚埃梗埃薄。罚担福皵嚢瑁玻埃常胺昼?，后入盤蒸制４５－５０分鐘，得熟料備用；?。ǎ玻┧病。叮保? 加熱至沸，倒入稀釋的親水性物料０．１－０．２，邊加熱邊攪拌，至再次沸騰，料液均勻即可離火，冷卻，得親水性物料糊，備用；?。ǎ常⒄羰炝系谷牒兔鏅C內，白糖、飴糖，連同親水性物料糊一起放入和面機內，進行攪拌３－５分鐘，得糕團；糕團包餡制成 即食性糕團成品。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：邊宏，張麗，陳軍，
申請(專利權)人：大連壽童食品有限公司，
類型：發明
國別省市：91[中國|大連]