一種平臥菊三七茯茶及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種平臥菊三七茯茶及其制備方法，包括黑毛茶原料采摘、渥堆、發酵、汽蒸、二次渥堆、加入平臥菊三七、黑毛茶拼配、淋入平臥菊三七熬制液、二次蒸茶、筑成茶磚及發花干燥工序。本發明專利技術將平臥菊三七做為茶的原料，糅合在茯茶生產中，本發明專利技術制備方法將平臥菊三七的活性激發，并通過噴淋淋入平臥菊三七熬制液的方式，將平臥菊三七與茶原料充分糅合，活化原料營養成分，制備得到成品不但保留茯茶降脂、降膽固醇、助消化等基礎功效，還兼備具有清熱、散瘀、活血、提高人體免疫力等功效，綠色健康，養生保健，營養價值大。

【技術實現步驟摘要】
一種平臥菊三七茯茶及其制備方法
本專利技術屬于制茶
，具體地說，涉及一種平臥菊三七茯茶及其制備方法。
技術介紹
茯茶因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”。茯茶茶體緊結，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津御寒的飲用功能為其他茶類所不及，特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長期飲用茯茶既能補充人體所需的維生素和礦物質，又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調節人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病例預防作用。平臥菊三七是一種藥食兼可的獨特植物，它和現在人們食用的木耳菜同屬，平臥菊三七嫩莖葉營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、總糖、脂肪、維生素C、膳食纖維、有機鈣、有機酸成分及黃酮類化合物，營養及保健價值極高。隨著人們對綠色健康的追求，將平臥菊三七與茯茶結合，提供高營養價值的茯茶成為需求。有鑒于此特提出本專利技術。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題在于克服現有技術的不足，提供一種平臥菊三七茯茶及其制備方法，為解決上述技術問題，本專利技術采用技術方案的基本構思是：一種平臥菊三七茯茶的制備方法，包括黑毛茶原料采摘、渥堆、發酵、汽蒸、二次渥堆、加入平臥菊三七、黑毛茶拼配、淋入平臥菊三七熬制液、二次蒸茶、筑成茶磚及發花干燥工序；平臥菊三七熬制液的制備：將新鮮的平臥菊三七葉清洗干凈后，加入蒸餾水蒸煮20-40min，靜置沉淀，取上清液即得平臥菊三七熬制液，蒸餾水與平臥菊三七的重量比為(3-5):1；所述黑毛茶拼配工序中黑毛茶原料、平臥菊三七的拼配重量比為(1-2.5):(10-11.5)。進一步地，所述二次蒸茶工序的溫度為105-115℃，時間為3-5min。進一步地，所述發花干燥工序的發花周期為7到10天，烘房溫度控制在26℃左右，干燥時溫度控制在45℃左右，干燥時間4-7天，成品茶的含水率控制在6-12％。進一步地，所述渥堆的溫度為29℃～35℃，濕度85％-90％，時間為1.5-3天；二渥堆的溫度為25℃～40℃，濕度為85％～90％，時間為5-7天。本專利技術制備方法制備得到的平臥菊三七茯茶。進一步地，其組分重量百分比為：黑毛茶80％-92％；平臥菊三七8％-20％。采用上述技術方案后，本專利技術與現有技術相比具有以下有益效果。本專利技術將平臥菊三七做為茶的原料，糅合在茯茶生產中，本專利技術制備方法將平臥菊三七的活性激發，并通過噴淋淋入平臥菊三七熬制液的方式，將平臥菊三七與茶原料充分糅合，活化原料營養成分，制備得到成品不但保留茯茶降脂、降膽固醇、助消化等基礎功效，還兼備具有清熱、散瘀、活血、提高人體免疫力等功效，綠色健康，養生保健，營養價值大。具體實施方式為使本專利技術實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面對實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，以下實施例用于說明本專利技術，但不用來限制本專利技術的范圍。若非特指，所有的份、百分比均為重量單位。實施例1一種平臥菊三七茯茶的制備方法，包括黑毛茶原料采摘、渥堆、發酵、汽蒸、二次渥堆、加入平臥菊三七、黑毛茶拼配、淋入平臥菊三七熬制液、二次蒸茶、筑成茶磚及發花干燥工序。其中，黑毛茶原料采摘工序，優選采摘以一芽三葉鮮葉，渥堆、發酵、汽蒸、二次渥堆工序采用現有生產工藝，控制渥堆的溫度為29℃～35℃，濕度85％-90％，時間為1.5-3天；二渥堆的溫度為25℃～40℃，濕度為85％～90％，時間為5-7天。黑毛茶拼配工序中，黑毛茶原料、平臥菊三七的拼配重量比為(1-2.5):(10-11.5)，優選重量比為1:10。淋入平臥菊三七熬制液工序，平臥菊三七熬制液的制備：將新鮮的平臥菊三七葉清洗干凈后，加入蒸餾水蒸煮20-40min，靜置沉淀，取上清液即得平臥菊三七熬制液，蒸餾水與平臥菊三七的重量比為(3-5):1。熬煮后，平臥菊三七的營養成分溶于水中，通過噴淋的方式，將平臥菊三七熬制液均勻被茶葉片吸收，配合平臥菊三七的拼配，增強平臥菊三七的混合效果，提升成品茶口感及營養。這里需要說明，拼配工序時也可以用平臥菊三七粉替代平臥菊三七葉。二次蒸茶工序的溫度為105-115℃，時間為3-5min。筑成茶磚工序采用現有工藝，發花干燥工序的發花周期為7到10天，烘房溫度控制在26℃左右，干燥時溫度控制在45℃左右，干燥時間4-7天，成品茶的含水率控制在6-12％。本專利技術將平臥菊三七做為茶的原料，糅合在茯茶生產中，本專利技術制備方法將平臥菊三七的活性激發，并通過噴淋淋入平臥菊三七熬制液的方式，將平臥菊三七與茶原料充分糅合，活化原料營養成分，制備得到成品不但保留茯茶降脂、降膽固醇、助消化等基礎功效，還兼備具有清熱、散瘀、活血、提高人體免疫力等功效，綠色健康，養生保健，營養價值大。以上所述僅是本專利技術的較佳實施例而已，并非對本專利技術作任何形式上的限制，雖然本專利技術已以較佳實施例揭露如上，然而并非用以限定本專利技術，任何熟悉本專利的技術人員在不脫離本專利技術技術方案范圍內，當可利用上述提示的
技術實現思路
作出些許更動或修飾為等同變化的等效實施例，但凡是未脫離本專利技術技術方案的內容，依據本專利技術的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本專利技術方案的范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種平臥菊三七茯茶的制備方法，其特征在于，包括黑毛茶原料采摘、渥堆、發酵、汽蒸、二次渥堆、加入平臥菊三七、黑毛茶拼配、淋入平臥菊三七熬制液、二次蒸茶、筑成茶磚及發花干燥工序；平臥菊三七熬制液的制備：將新鮮的平臥菊三七葉清洗干凈后，加入蒸餾水蒸煮20?40min，靜置沉淀，取上清液即得平臥菊三七熬制液，蒸餾水與平臥菊三七的重量比為(3?5):1；所述黑毛茶拼配工序中黑毛茶、平臥菊三七的拼配重量比為(1?2.5):(10?11.5)。

【技術特征摘要】
1.一種平臥菊三七茯茶的制備方法，其特征在于，包括黑毛茶原料采摘、渥堆、發酵、汽蒸、二次渥堆、加入平臥菊三七、黑毛茶拼配、淋入平臥菊三七熬制液、二次蒸茶、筑成茶磚及發花干燥工序；平臥菊三七熬制液的制備：將新鮮的平臥菊三七葉清洗干凈后，加入蒸餾水蒸煮20-40min，靜置沉淀，取上清液即得平臥菊三七熬制液，蒸餾水與平臥菊三七的重量比為(3-5):1；所述黑毛茶拼配工序中黑毛茶、平臥菊三七的拼配重量比為(1-2.5):(10-11.5)。2.根據權利要求1所述的一種平臥菊三七茯茶的制備方法，其特征在于，所述二次蒸茶工序的溫度為105-115℃，時間為3-5min。3.根據權利要...

【專利技術屬性】
技術研發人員：郭東，
申請(專利權)人：西安臻膳源生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：陜西,61