The invention belongs to the food field, and provides a peach kernel cake made of peach kernel, dumpling powder, egg, butter, maltose and salt. The process is to pour the butter into the mixed flour mixed with peach kernel and dumpling powder, stir into a butter scald dough, add eggs, salt and mix in the yellow oil scald group. The present invention is suitable for the health needs of modern people, especially for the people of diabetes. In the formula, maltose is used to provide another kind of sugar free health food for the public.
【技術實現(xiàn)步驟摘要】
桃仁蛋糕
本專利技術屬于食品領域，具體涉及桃仁蛋糕。
技術介紹
由于老人運動少，多余的糖類就會轉換成脂肪，很容易患血脂高。桃仁蛋糕又名低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕，桃仁蛋糕不僅僅是糖尿病患者的專利，而且對兒童預防齲齒、冠心病、肥胖者、保持體型等等方面均有一定的好處。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術的目的是提供桃仁蛋糕，口感好，營養(yǎng)豐富，適于現(xiàn)代人群健康，特別適合糖尿病惠者食用。本專利技術的技術方案是提供桃仁蛋糕，是由以下重量份比的原料組成：桃仁20-30份、水餃粉50-60份、雞蛋7-9份、黃油3-5份，麥芽糖醇2-4份，鹽1-3份。桃仁蛋糕，是由以下優(yōu)選的重量份比的原料組成：桃仁25份、水餃粉55份、雞蛋8份、黃油4份，麥芽糖醇3份，鹽2份。桃仁蛋糕的制備方法，包括以下步驟：1）、按重量份比例取黃油加熱溶化后倒入由桃仁與水餃粉，快速攪拌成為黃油燙面團；2）、在黃油燙面團里倒入1個全蛋拌勻；3）、其余5個蛋黃拌成可流動的稀糊狀蛋黃面糊，5個蛋清倒入器皿中，加入鹽拌勻；4）、用打蛋器把蛋清打到起泡狀時，加入1/3的麥芽糖醇，繼續(xù)攪打到蛋清變濃稠、起較粗泡沫時，再加入1/3麥芽糖醇，再繼續(xù)攪打到蛋清比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3麥芽糖醇，繼續(xù)攪打5分鐘；5）、把打好的發(fā)泡蛋清倒到蛋黃面糊里，拌勻，直到蛋清和蛋黃面糊充分混合，得到蛋糕面糊；6）、把拌好的蛋糕面糊放入烤箱，在150-180℃下烘烤20-30分鐘出爐，冷卻即可。本專利技術的有益效果是：本專利技術制備的蛋糕，口感不膩，沒有添加任何添加劑和白糖，但營養(yǎng)豐富，特別適合糖尿病惠者食用。具...
【技術保護點】
1.桃仁蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料組成：桃仁20?30份、水餃粉50?60份、雞蛋7?9份、黃油3?5份，麥芽糖醇2?4份，鹽1?3份。
【技術特征摘要】
1.桃仁蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料組成：桃仁20-30份、水餃粉50-60份、雞蛋7-9份、黃油3-5份，麥芽糖醇2-4份，鹽1-3份。2.根據權利要求1所述的桃仁蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料組成：桃仁25份、水餃粉55份、雞蛋8份、黃油4份，麥芽糖醇3份，鹽2份。3.根據權利要求1所述的桃仁蛋糕的制備方法，其特征是包括以下步驟：1）、按重量份比例取黃油加熱溶化后倒入由桃仁與水餃粉，快速攪拌成為黃油燙面團；2）、在黃油燙面團里倒入1個全蛋...
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