青錢柳青柑茶及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及青錢柳青柑茶及其制備方法，屬于茶品加工領(lǐng)域，該青錢柳青柑茶的制備方法包括將青錢柳原料殺青、烘至含水率為20?30％，制得青錢柳基料；包裹糖漿于青錢柳基料并烘制，制得第一原茶；包裹茶浸膏于第一原茶并烘制，制得第二原茶；將第二原茶置于青柑果皮中并烘制，制得第三原茶；包裹在第三原茶的間隙中填入糖漿并烘制，制得青錢柳青柑茶；該青錢柳青柑茶具有豐富的滋味，能夠吸引更多的消費(fèi)者飲用并喜歡，其具有的降血糖、降血壓和降血脂等保健功效能夠得到有效地提升，能夠給飲用者帶來更好的保健效果。

Green money Liu Qing orange tea and preparation method thereof

The present invention relates to Qingqian Liu Qing citrus tea and a preparation method thereof, belonging to the field of tea processing, preparation method of the Qingqian Liu Qing orange tea includes cyclocaryapaliurus material fixing, drying to a moisture content of 20 30%, prepared Qingqian Liuji syrup in the green package material; Liuji material money and baked, prepared the original tea; tea extract package in the first original tea and baked, prepared second original tea; will bake second original tea in green and orange peel, prepared the parcel clearance in the Sanyuan tea; tea filled with syrup and Sanyuan baked, prepared Qingqian Liu Qing orange tea; the Qing Qian Liu Qing orange tea with rich flavor, can attract more consumers to drink and love, with blood glucose, blood pressure and blood lipids and other health effects can be effectively improved, can give users better health care effect.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
青錢柳青柑茶及其制備方法
本專利技術(shù)涉及茶品加工領(lǐng)域，且特別涉及青錢柳青柑茶及其制備方法。
技術(shù)介紹
據(jù)《中國中藥資源志要》記載，青錢柳葉具清熱消渴解毒之效，可用于治療頑癬。《全國中草藥名鑒》記載：青錢柳樹皮、葉、根有殺蟲止癢，消炎止痛祛風(fēng)之功效。現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗發(fā)現(xiàn)青錢柳葉含多糖、三萜、皂苷、黃酮等多種重要藥效成分，同時還檢出氨基酸、維生素、鍺、硒、鉻、釩、鋅、鐵、鈣等多種珍貴的微量元素，多種元素的相互作用，使得青錢柳具有多重生物活性，適宜現(xiàn)代“三高”類慢性疾病人群使用。此外，青錢柳對增強(qiáng)人體免疫力、抗氧化、抗衰老、體弱、神經(jīng)衰弱、更年期綜合癥等臨床癥狀、保肝方面也具有獨(dú)特作用。20世紀(jì)80年代以來，一些以青錢柳葉為主要原料的初級保健品陸續(xù)上市。現(xiàn)有的青錢柳制備的保健食品雖有一定的降血脂、降血壓、降血糖等保健效果，但是，現(xiàn)有的青錢柳食品的口感、滋味較差，由于加工工藝的原因保健效果也有限，難以得到消費(fèi)者的喜愛。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種青錢柳青柑茶的制備方法，此制備方法能夠豐富青錢柳青柑茶的滋味，且該青錢柳青柑茶的降血壓、降血脂等保健效果還能夠得到提升。本專利技術(shù)的另一目的在于提供一種青錢柳青柑茶，其具有豐富的滋味，能夠吸引更多的消費(fèi)者飲用并喜歡青錢柳青柑茶；該青錢柳青柑茶降血糖、降血壓和降血脂等保健功效能夠得到有效地提升，能夠給飲用者帶來更好的保健效果；且該青錢柳青柑茶方便保存，久放不容易變質(zhì)，能夠在保存的過程中保持良好的保健效果。本專利技術(shù)是采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。本專利技術(shù)提出一種青錢柳青柑茶的制備方法，包括將青錢柳原料殺青、烘至含水率為20-30％，制得青錢柳基料。包裹糖漿于青錢柳基料并烘制，制得第一原茶。包裹茶浸膏于第一原茶并烘制，制得第二原茶。將第二原茶置于青柑果皮中并烘制，制得第三原茶。包裹在第三原茶的間隙中填入糖漿并烘制，制得青錢柳青柑茶。本專利技術(shù)提出一種青錢柳青柑茶，由上述青錢柳青柑茶的制備方法制得的。本專利技術(shù)實(shí)施例的青錢柳青柑茶及其制備方法的有益效果是：該制備方法能夠豐富青錢柳青柑茶的滋味，并保持青錢柳良好的降壓、降脂等保健效果；由該制備方法制得的青錢柳青柑茶的滋味更能夠吸引消費(fèi)者飲用并喜歡該青錢柳青柑茶，且由于該青錢柳青柑茶的降血壓、降血脂和降血壓等保健作用對于飲用者而言能夠得到有效地提升，因此消費(fèi)者在飲用該青錢柳青柑茶時，除了可以解渴之外，還可以得到良好的保健效果。該青錢柳青柑茶方便保存，久放不容易變質(zhì)，能夠在保存的過程中保持良好的保健效果。具體實(shí)施方式為使本專利技術(shù)實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對本專利技術(shù)實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。下面對本專利技術(shù)實(shí)施例的青錢柳青柑茶及其制備方法進(jìn)行具體說明。取青錢柳鮮葉作為原料，進(jìn)行萎調(diào)、殺青后烘制含水率為20-30％，制得青錢柳基料。具體地，青錢柳鮮葉可以選用一芽一葉、一芽兩葉或者葉長為2-3cm、葉寬為0.3-0.8cm的幼嫩鮮葉原料，選用幼嫩的青錢柳原料制得青錢柳青柑茶的滋味口感更好，且其中的保健營養(yǎng)物質(zhì)含量更加豐富，使得制得的青錢柳青柑茶降血壓、降血脂等保健效果更好。得到青錢柳的鮮葉原料后，可以先將鮮葉放置于陰涼的室內(nèi)萎調(diào)，萎調(diào)時還可以控制室內(nèi)的溫度為20-25℃。萎調(diào)可以使青錢柳鮮葉失去部分水分、變得柔軟，同時可以使青錢柳鮮葉的內(nèi)含物質(zhì)緩慢的發(fā)生轉(zhuǎn)化，以利于在后期的加工中青錢柳的滋味和內(nèi)含物質(zhì)配比更加。具體地，萎調(diào)的時間可以使6-8h，萎調(diào)也不適宜太干燥，以免后期殺青時，青錢柳過多的成為碎渣，進(jìn)而保證后期的加工能夠正常的進(jìn)行。殺青之后，可以對殺青后的青錢柳進(jìn)行揉捻，揉捻的目的一方面是為了使青錢柳的內(nèi)含物質(zhì)從細(xì)胞壁中被釋放并附著于青錢柳枝葉的表面，另一方面是將青錢柳揉成顆粒狀的茶粒，以利于后期的進(jìn)一步加工。揉捻完成后即可進(jìn)行烘干，直到得到含水率為20-30％的青錢柳基料。烘干的溫度可以控制在70-80℃，在略高的溫度下進(jìn)行烘干，一方面可以快速達(dá)到預(yù)設(shè)的含水率，另一方面可以促進(jìn)青錢柳中的不良?xì)馕稉]發(fā)、促進(jìn)內(nèi)含物的進(jìn)一步轉(zhuǎn)化。進(jìn)一步地，每顆青錢柳基料顆粒的直徑為2-4mm，將青錢柳基料的顆粒控制在適宜的大小一方面可以方便后續(xù)的加工，另一方面方便飲用者在泡茶時，出湯更快。在上述的青錢柳原料的外部裹上糖漿并進(jìn)行烘制，即可制得第一原茶。具體地，糖漿與青錢柳基料的重量比可以是1:5-10，烘制的溫度可以是80-90℃，烘制后得到的第一原茶中糖漿包裹的青錢柳基料的含水量為5-8％。在青錢柳基料的外面裹上一層糖漿，一方面可以將青錢柳基料與空氣隔絕，避免青錢柳中的內(nèi)含物質(zhì)在存放過程中被空氣氧化，以確保青錢柳青柑茶良好的保健效果；另一方面可以適當(dāng)?shù)慕o青錢柳青柑茶增加香甜味，滿足消費(fèi)者的口感需求。給第一原茶包裹茶浸膏并烘制，即可制得第二原茶。具體地，茶浸膏與第一原茶的重量比為1:3-5，烘制的溫度為80-90℃，烘制后第二原茶整體的含水量為3-5％。給第一原茶裹上茶浸膏，可以給制備的青錢柳青柑茶增添茶葉的香氣和滋味，使制得的青錢柳青柑茶的滋味更加能滿足消費(fèi)者的需求，還可以進(jìn)一步的增強(qiáng)制得的青錢柳青柑茶的降血壓、降血脂等保健效果，并且使得制得的青錢柳青柑茶具有一定的提神醒腦功效。在制備第二原茶時，茶浸膏的量不宜過多，適量的茶浸膏即可達(dá)到給青錢柳青柑茶增加茶香、滋味的目的并且提高保健效果的作用；若是茶浸膏的含量過高一方面可能反而降低青錢柳青柑茶的滋味、香氣等感官品質(zhì)，另一方面會在保健效果上形成反效果，可能在飲用者品飲該青錢柳青柑茶后出現(xiàn)低血糖甚至咖啡因中毒等不良反應(yīng)。需要說明的是，青錢柳基料在具有一定濕度的情況下包裹糖漿并在較高的溫度下烘制，可以使糖漿在青錢柳基料上附著的更加牢固，并且使包裹于糖漿里面的青錢柳基料逐漸被干燥，還可以使制得的第一原茶包裹緊實(shí)，方便后期的加工工藝以及加工完成后的包裝及運(yùn)輸。給第一原茶包裹茶浸膏之后繼續(xù)在較高的溫度下進(jìn)行烘制，可以使茶浸膏緩慢的、牢固的附著于第一原茶，并且可以緩慢的進(jìn)一步揮發(fā)茶浸膏中可能殘留的青草氣，同時使茶浸膏的其它多酚、氨基酸等內(nèi)含成分進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，使制得的青錢柳青柑茶的滋味、香氣更加的滿足消費(fèi)者的需求。將制得的第二原茶置于青柑果皮內(nèi)并烘制，即可制得第三原茶。上述青柑果皮例如可以是新會柑中的小青柑或青柑制得的，具體地，可以是將小青柑或青柑的連果蒂的一部分切開，形成“蓋子”，將柑肉掏空，保留果皮空殼，即制成上述的青柑果皮。將第二原茶置于青柑果皮的烘制溫度為60-70℃，烘至青柑果皮皺縮，且青柑果皮的含水率為8-10％，即可制得第三原茶。低溫慢烘，一方面可以將青柑果皮內(nèi)部的水分緩慢蒸發(fā)，另一方面可以使青柑果皮的香氣充分和裝于其中的第二原茶充分混合，并且使青柑果皮中的檸檬烯等揮發(fā)性物質(zhì)吸附于第二原茶上，而青柑中富含各種具有健脾功效的內(nèi)含物質(zhì)，可以促進(jìn)飲用者對青錢柳和茶的各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用等，進(jìn)而達(dá)到提升制得的青錢柳青柑茶保健效果的作用。在第三原茶的青柑果皮內(nèi)部的第二原茶的間隙中填入糖漿并烘制，即可制得青錢柳青柑茶。烘制的溫度為80-90℃，直到青柑果皮和內(nèi)部的第二原茶的含本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種青錢柳青柑茶的制備方法，其特征在于，包括將青錢柳原料殺青、烘至含水率為20?30％，制得青錢柳基料；包裹糖漿于所述青錢柳基料并烘制，制得第一原茶；包裹茶浸膏于所述第一原茶并烘制，制得第二原茶；將所述第二原茶置于青柑果皮中并烘制，制得第三原茶；包裹在所述第三原茶的間隙中填入糖漿并烘制，制得所述青錢柳青柑茶。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種青錢柳青柑茶的制備方法，其特征在于，包括將青錢柳原料殺青、烘至含水率為20-30％，制得青錢柳基料；包裹糖漿于所述青錢柳基料并烘制，制得第一原茶；包裹茶浸膏于所述第一原茶并烘制，制得第二原茶；將所述第二原茶置于青柑果皮中并烘制，制得第三原茶；包裹在所述第三原茶的間隙中填入糖漿并烘制，制得所述青錢柳青柑茶。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青錢柳青柑茶的制備方法，其特征在于，所述糖漿與所述青錢柳基料的重量比為1:5-10。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青錢柳青柑茶的制備方法，其特征在于，所述茶浸膏與所述第一原茶的重量比為1:3-5。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青錢柳青柑茶的制備方法，其特征在于，所述茶浸膏的制備方法包括：用茶鮮葉浸提茶湯，在茶湯中添加谷胱甘肽后，在溫度為60-70℃的條件下進(jìn)行第一...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：向俊，
申請(專利權(quán))人：黃平縣源順生態(tài)園有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：貴州,52