一種富胚面粉的制作方法技術

本發明專利技術提供一種富胚面粉的制作方法，包括以下步驟：（1）將原料小麥胚芽進行分離和篩選，選出不含雜質的小麥胚芽；（2）將小麥胚芽進行蒸制，蒸制過程中對存在結塊的麥胚進行攪拌；（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干；（4）將烘干后的小麥胚芽進行粉碎；（5）將小麥胚芽粉利用磁選器除去小麥胚芽粉中的磁性物質；（6）按照質量份數選取小麥粉和小麥胚芽粉：25?30份小麥粉、20?25份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團，將所述面團干燥至含水量低于5%后磨碎成細粉。本發明專利技術的有益效果為：將小麥胚芽加入到小麥面粉的加工過程中，充分利用小麥胚芽的營養價值，從而避免了資源浪費。

Method for preparing rich embryo flour

The invention provides a method for preparing rich germ flour, which comprises the following steps: (1) the raw wheat germ was isolated and screened, selected does not contain impurities of wheat germ; (2) the wheat germ was steaming, steaming stir of caking of wheat germ in the process; (3) the steamed after drying of wheat germ; (4) the dried wheat germ was crushed; (5) the wheat germ powder using magnetic separator to remove magnetic material of wheat germ powder; (6) according to the selection of wheat flour and wheat germ powder quality number: 25 30 wheat flour, 20 25 wheat germ powder, wheat powder and mixed wheat germ powder; (7) to the water and into the dough of wheat flour and wheat germ powder mixed in the dough drying until the water content is less than 5% after grinding into fine powder. The invention has the beneficial effects that the wheat germ is added to the processing process of wheat flour, and the nutritive value of the wheat germ is fully utilized so as to avoid waste of resources.

【技術實現步驟摘要】
一種富胚面粉的制作方法
本專利技術涉及一種富胚面粉的制作方法。
技術介紹
小麥胚芽是小麥制粉的副產品，占小麥籽粒重量的1.5%-3%，小麥胚芽的營養價值極高，分析表明，小麥胚芽中蛋白質的含量約占30%以上，它含有人體必需的八種氨基酸，特別是賴氨酸的含量十分豐富，比大米、面粉高出6-7倍。小麥胚芽中脂肪含量約10%，其中80%是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量占60%以上，而亞油酸正是人體所必需的三種脂肪酸中的一種，它對維持人體水電解質平衡及保持肌體內環境穩定，調節血壓，降低血清膽固醇，預防心血管疾病都有重要作用。維生素在小麥胚芽中不僅種類多（維生素B1、B2、B3、B6、E等），而且含量豐富，其中維生素B1占小麥全粒維生素B1的60%，維生素E在小麥胚芽中的含量高達20mg/100g，其本身系天然的抗氧劑。小麥胚芽中還含有Ca、Mg、Fe、Zn、K、P、Cu、Mn等多種礦物質，特別是Fe和Zn的含量較為豐富，每100g胚含Fe9.4mg，含Zn10.8mg，這些微量元素對維持人體健康特別是對促進兒童生長發育有重要作用。
技術實現思路
本專利技術目的在于提供一種富含小麥胚的面粉的制作方法，使得制成的面粉富含小麥胚，為人體提供更多的營養。為了實現上述目的，本專利技術的技術方案為：一種富胚面粉的制作方法，包括以下步驟：（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進行分離和篩選，選出不含雜質的小麥胚芽；（2）將選取出來的不含雜質的小麥胚芽進行蒸制，蒸制過程中對存在結塊的麥胚進行攪拌，使其分散開來，（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；（4）將烘干后的小麥胚芽進行粉碎，得到小麥胚芽粉；（5）將小麥胚芽粉利用磁選器進行磁選，除去小麥胚芽粉中的磁性物質，然后進行篩選；（6）按照質量份數選取小麥粉和小麥胚芽粉：25-30份小麥粉、20-25份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團，將所述面團干燥至含水量低于5%后磨碎成細粉。與現有技術相比，本專利技術的有益效果為：將小麥胚芽加入到小麥面粉的加工過程中，充分利用小麥胚芽的營養價值，從而避免了資源浪費。具體實施方式實施例1一種富胚面粉的制作方法，包括以下步驟：（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進行分離和篩選，選出不含雜質的小麥胚芽；（2）將選取出來的不含雜質的小麥胚芽進行蒸制，蒸制過程中對存在結塊的麥胚進行攪拌，使其分散開來，（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；（4）將烘干后的小麥胚芽進行粉碎，得到小麥胚芽粉；（5）將小麥胚芽粉利用磁選器進行磁選，除去小麥胚芽粉中的磁性物質，然后進行篩選；（6）按照質量份數選取小麥粉和小麥胚芽粉：25份小麥粉、20份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團，將所述面團干燥至含水量低于5%后磨碎成細粉。實施例2一種富胚面粉的制作方法，包括以下步驟：（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進行分離和篩選，選出不含雜質的小麥胚芽；（2）將選取出來的不含雜質的小麥胚芽進行蒸制，蒸制過程中對存在結塊的麥胚進行攪拌，使其分散開來，（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；（4）將烘干后的小麥胚芽進行粉碎，得到小麥胚芽粉；（5）將小麥胚芽粉利用磁選器進行磁選，除去小麥胚芽粉中的磁性物質，然后進行篩選；（6）按照質量份數選取小麥粉和小麥胚芽粉：28份小麥粉、23份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團，將所述面團干燥至含水量低于5%后磨碎成細粉。實施例3一種富胚面粉的制作方法，包括以下步驟：（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進行分離和篩選，選出不含雜質的小麥胚芽；（2）將選取出來的不含雜質的小麥胚芽進行蒸制，蒸制過程中對存在結塊的麥胚進行攪拌，使其分散開來，（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；（4）將烘干后的小麥胚芽進行粉碎，得到小麥胚芽粉；（5）將小麥胚芽粉利用磁選器進行磁選，除去小麥胚芽粉中的磁性物質，然后進行篩選；（6）按照質量份數選取小麥粉和小麥胚芽粉：30份小麥粉、25份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團，將所述面團干燥至含水量低于5%后磨碎成細粉。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種富胚面粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進行分離和篩選，選出不含雜質的小麥胚芽；（2）將選取出來的不含雜質的小麥胚芽進行蒸制，蒸制過程中對存在結塊的麥胚進行攪拌，使其分散開來，（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；（4）將烘干后的小麥胚芽進行粉碎，得到小麥胚芽粉；（5）將小麥胚芽粉利用磁選器進行磁選，除去小麥胚芽粉中的磁性物質，然后進行篩選；（6）按照質量份數選取小麥粉和小麥胚芽粉：25?30份小麥粉、20?25份小麥胚芽粉，將小麥粉和小麥胚芽粉混合；（7）向混合后的小麥粉和小麥胚芽粉中加水和成面團，將所述面團干燥至含水量低于5%后磨碎成細粉。

【技術特征摘要】
1.一種富胚面粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）將小麥制粉過程中分離出來的原料小麥胚芽進行分離和篩選，選出不含雜質的小麥胚芽；（2）將選取出來的不含雜質的小麥胚芽進行蒸制，蒸制過程中對存在結塊的麥胚進行攪拌，使其分散開來，（3）將蒸制后的小麥胚芽烘干至小麥胚芽中的水分不大于6%；（4）將烘干后的小麥胚...

【專利技術屬性】
技術研發人員：孟騰飛，
申請(專利權)人：安徽昊晨食品有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽,34