The tea series of varieties, relates to the production process, picking bud, a bud Chuzhan, a bud, a bud and two leaf clover, a bud, health treatment, electric pan, antivirus, Handmade, selected a. Production of various shapes, and classified as two categories Green Tea Yunwu Tea, cloud, bud tea, bamboo shoots, spring, spring, Rui Xue Qing, needle eyebrow, dragon, roasted, eight varieties. The first five famous series, the latter three for the general green tea series. The production process of aseptic work to complete the implementation of standards, preservation of famous green tea in Hubei province.
【技術實現步驟摘要】
云霧茶系列品種制作工藝
本專利技術涉及云霧茶系列品種制作工藝。
技術介紹
英山產茶歷史悠久，境內群峰疊障云霧繚繞，茶葉品質特佳，傳統制作工藝落后，嚴重制約了名優茶的發展，好茶賣不出好價，大部分成為其它產地的貼牌茶葉，為了使英山茶葉重放異彩，整合品種，改進設備，革新工藝，增加科技含量，走名牌戰略之路尤為重要。
技術實現思路
本專利技術的目的是針對以上所述，制作英山云霧系列品種茶。本專利技術的實現方法為采摘芽頭，一芽初展、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等鮮葉經衛生處理后，電炒鍋殺青，手工揉捻，精挑細選等工藝完成。制作形式分為名優云霧茶。云霧綠茶兩大類，芽茶、春筍、春雨、春蕊、雪青、針眉、龍特、炒青，八大品種。前五種為名優系列，后三種為普通綠茶系列。本專利技術全部制作過程，在無菌工作間完成，成品包裝后即刻進入保鮮庫存放，執行湖北省名優茶保鮮技術標準DB42T/430-2007。具體實施方式采摘芽頭，一芽初展、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等鮮葉，首先進行自來水清洗涼干，電炒鍋殺青，手工揉捻，精挑細選等步驟，然后根據鮮嫩度。制作成形狀各異的品種，芽茶為偏平，春筍為直條，春雨、春蕊為一芽三葉卷曲，雪青為一芽二葉以上卷曲，針眉、龍特、炒青等，均為無芽，機械操作揉捻而成。手工或機械殺青特注重火候，茶葉的色、香、味全部通過撐握火候實現。全部制作過程，無菌工作間完成，成品茶葉即刻進入保鮮庫存放。出售前，茶葉始終保持色、香、味如初，品質不變。嚴格執行湖北省名優保鮮技術標準。DB42T/430-2007。
【技術保護點】
云霧茶系列品種，本專利技術的特征在于芽頭肥壯，色澤光亮，形狀整齊，色香味如初。
【技術特征摘要】
1.云霧茶系列品種，本發明的特征在于芽頭肥壯，色澤光亮，形狀整齊，色香味如初。2.根據權利要求1所述的云霧茶系列品種，其特征在于電炒鍋...
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