一種方糕及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種方糕及其制備方法，按其重量份計，包括以下原料：米粉120?150份、薏仁粉50?80份、黃油20?30份、雞蛋黃8?10份、西洋參2?3份、黃芪1?3份、蜂花粉2?3份、黃柏1?3份、蜂蜜4?6份，通過稱量、煎煮液的制備、混料、蒸制、包裝等步驟制的方糕原料搭配合理，營養豐富，完全保留了薏仁豐富的營養價值，老少皆宜，經常食用有益于增強人體機能，有助人體健康。

Square cake and preparation method thereof

The invention discloses a cake and a preparation method thereof, according to the weight, including the following materials: 120 Rice noodles 150 copies, 80 copies, 50 Adlay powder 20 butter 30, egg yolk 8 10 copies, 3 copies, 2 ginseng Astragalus 1 and 3 samples of bee pollen 2 3 copies, 3 copies, 1 cypress honey 4 6 copies, by weighing, decoction preparation, mixing, steaming, packing and other steps for the cake material collocation is reasonable, nutrient rich, fully retained the nutritional value of barley is rich in ages, often edible is beneficial to the enhancement of the function of the human body, help human health.

【技術實現步驟摘要】
一種方糕及其制備方法
本專利技術屬于食品加工
，具體涉及一種方糕及其制備方法。
技術介紹
薏仁被譽為“世界禾本科植物之王”，屬于“小雜糧”，是一年生草本植物，又稱薏米、六谷米等，擁有極高的營養價值和藥用價值。薏仁在五谷類中屬纖維質高、低脂、低熱量之品，是減肥的最佳主食之一。薏仁含有豐富的蛋白質、油脂、維生素和糖類等，常做熬粥之用，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，是體弱患者的補品，對降血糖、降血脂、降血壓有著獨特作用。薏仁還是傳統的美容佳品，具有潤澤肌膚、美白、祛斑之效，經常食用或研粉外敷，能使皮膚光滑、滋潤、白皙，還能消除粉刺、色斑、扁平疣等。據《本草綱目》記載：薏米能健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕。大量臨床實踐還證明，薏米具有抑制胰蛋白酶和誘發排卵等作用。由于其極高的食藥價值，薏仁有“天下第一米”之美譽。現代醫學研究表明，黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調節血糖含量。黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。隨著人們生活質量的不斷提高，保健意識的不斷增強，各種各樣的保健糕點也應運而生，成為了消費者的寵兒。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種操作簡便、營養豐富、有益于增強人體機能、有助人體健康的方糕。本專利技術的另一目的在于提供該方糕的制備方法。本專利技術一種方糕，按其重量份計，包括以下原料：米粉120-150份、薏仁粉50-80份、黃油20-30份、雞蛋黃8-10份、西洋參2-3份、黃芪1-3份、蜂花粉2-3份、黃柏1-3份、蜂蜜4-6份。本專利技術一種方糕的制備方法，包括以下步驟：（1）稱量：稱取米粉120-150份、薏仁粉50-80份、黃油20-30份、雞蛋黃8-10份、西洋參2-3份、黃芪1-3份、蜂花粉2-3份、黃柏1-3份、蜂蜜4-6份；（2）煎煮液的制備：將西洋參、黃芪、蜂花粉、黃柏加入適量水中，加熱煎煮20-30分鐘，即得煎煮液，備用；（3）混料：將煎煮液和蜂蜜加入米粉，置于攪拌機中以120-140轉/分的速度充分攪拌14-16分鐘混合后分成小份，備用；（4）蒸制、包裝：將雞蛋黃、黃油加入薏仁粉中，充分攪拌至黏稠糊狀，然后將其分成小份，放置于步驟（3）制得的米粉團上，放入模具壓制成方形，在蒸鍋內蒸制26-28分鐘待其熟化，冷卻后進行包裝，即得。本專利技術與現有技術相比，具有明顯有益效果，從以上技術方案可知:采用本專利技術方法生產的方糕，完全保留了薏仁豐富的營養價值，添加了西洋參、黃芪、黃柏中藥材提取液，具有一定的保健功效，原料搭配合理，營養豐富，老少皆宜，經常食用有益于增強人體機能，有助人體健康。具體實施方式實施例1：一種方糕的制備方法，包括以下步驟：（1）稱量：稱取米粉120Kg、薏仁粉80Kg、黃油20Kg、雞蛋黃10Kg、西洋參2Kg、黃芪3Kg、蜂花粉2Kg、黃柏3Kg、蜂蜜4Kg；（2）煎煮液的制備：將西洋參、黃芪、蜂花粉、黃柏加入適量水中，加熱煎煮30分鐘，即得煎煮液，備用；（3）混料：將煎煮液和蜂蜜加入米粉，置于攪拌機中以120轉/分的速度充分攪拌16分鐘混合后分成小份，備用；（4）蒸制、包裝：將雞蛋黃、黃油加入薏仁粉中，充分攪拌至黏稠糊狀，然后將其分成小份，放置于步驟（3）制得的米粉團上，放入模具壓制成方形，在蒸鍋內蒸制26分鐘待其熟化，冷卻后進行包裝，即得。實施例2：一種方糕的制備方法，包括以下步驟：（1）稱量：稱取米粉135Kg、薏仁粉65Kg、黃油25Kg、雞蛋黃9Kg、西洋參2.5Kg、黃芪2Kg、蜂花粉2.5Kg、黃柏2Kg、蜂蜜5Kg；（2）煎煮液的制備：將西洋參、黃芪、蜂花粉、黃柏加入適量水中，加熱煎煮20-30分鐘，即得煎煮液，備用；（3）混料：將煎煮液和蜂蜜加入米粉，置于攪拌機中以130轉/分的速度充分攪拌15分鐘混合后分成小份，備用；（4）蒸制、包裝：將雞蛋黃、黃油加入薏仁粉中，充分攪拌至黏稠糊狀，然后將其分成小份，放置于步驟（3）制得的米粉團上，放入模具壓制成方形，在蒸鍋內蒸制27分鐘待其熟化，冷卻后進行包裝，即得。實施例3：一種方糕的制備方法，包括以下步驟：（1）稱量：稱取米粉150Kg、薏仁粉50Kg、黃油30Kg、雞蛋黃8Kg、西洋參3Kg、黃芪1Kg、蜂花粉3Kg、黃柏1Kg、蜂蜜6Kg；（2）煎煮液的制備：將西洋參、黃芪、蜂花粉、黃柏加入適量水中，加熱煎煮20分鐘，即得煎煮液，備用；（3）混料：將煎煮液和蜂蜜加入米粉，置于攪拌機中以140轉/分的速度充分攪拌14分鐘混合后分成小份，備用；（4）蒸制、包裝：將雞蛋黃、黃油加入薏仁粉中，充分攪拌至黏稠糊狀，然后將其分成小份，放置于步驟（3）制得的米粉團上，放入模具壓制成方形，在蒸鍋內蒸制28分鐘待其熟化，冷卻后進行包裝，即得。以上所述，僅是本專利技術的較佳實施例而已，并非對本專利技術作任何形式上的限制，任何未脫離本專利技術技術方案內容，依據本專利技術的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本專利技術技術方案的范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種方糕，按其重量份計，包括以下原料：米粉120?150份、薏仁粉50?80份、黃油20?30份、雞蛋黃8?10份、西洋參2?3份、黃芪1?3份、蜂花粉2?3份、黃柏1?3份、蜂蜜4?6份。

【技術特征摘要】
1.一種方糕，按其重量份計，包括以下原料：米粉120-150份、薏仁粉50-80份、黃油20-30份、雞蛋黃8-10份、西洋參2-3份、黃芪1-3份、蜂花粉2-3份、黃柏1-3份、蜂蜜4-6份。2.一種方糕的制備方法，包括以下步驟：（1）稱量：取米粉120-150份、薏仁粉50-80份、黃油20-30份、雞蛋黃8-10份、西洋參2-3份、黃芪1-3份、蜂花粉2-3份、黃柏1-3份、蜂蜜4-6份；（2）煎煮...

【專利技術屬性】
技術研發人員：唐才才，
申請(專利權)人：唐才才，
類型：發明
國別省市：貴州,52