一種金珠果西番蓮蜂蜜飲料及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種金珠果西番蓮蜂蜜飲料，是由以下原料制成：金珠果、西番蓮、黑小米、大麥、甜瓜汁、蘆筍汁、營養提取液、水適量、蜂蜜、蜂花粉；其制作方法包括以下步驟：(1)、制得混合果汁；(2)、制得營養提取液；(3)、制得復合營養漿；(4)、將混合果汁與復合營養漿、蜂花粉、蜂蜜混合攪拌均勻，靜置冷藏，過濾去渣，滅菌灌裝即得成品。本發明專利技術通過將金珠果、西番蓮等營養成分引入到蜂蜜飲料當中，同時添加大麥、蜂花、靈芝等保健有益成分，其風味獨特，在補充人體所需營養物質的同時，還能提高機體抵抗力，非常有益人體健康，具有較高的營養價值和經濟價值。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于保健食品領域，具體涉及一種金珠果西番蓮蜂蜜飲料及其制作方法。
技術介紹
西番蓮(學名：PassifloracaeruleaL.)，為多年生常綠攀緣木質藤本植物，是一種芳香可口的水果，有“果汁之王”的美譽。又名受難果、巴西果、藤桃、熱情果、轉心蓮、西洋鞠，轉枝蓮、洋酸茄花，時計草。西番蓮果內含有豐富的蛋白質、脂肪、還原糖、多種維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多達165種化合物以及人體必需的17種氨基酸，營養價值很高，其中維生素含量1345(1·U/100G)，是抗癌的有效成份，菸酸含量1.7毫克/100G，對于防止心血管疾病有積極的作用。西番蓮果實成熟后氣味芬芳，如切開則香氣四溢、沁人肺腑，且果內有大量果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒腦，特別適宜加工成果汁、果露、果醬、果凍等風味獨特、營養豐富、滋補健身、有助消化的產品。西番蓮的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、降脂、降壓的療效。另外，西番蓮中富含的VC、SOD酶等能夠清除體內自由基，起養顏抗衰老作用。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，具有潤肺、通便、補中、解毒的功效，可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，改善心腦系統的血液循環，具有廣泛的應用價值和食用價值。蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用。現代人由于生活方式、飲食習慣的改變，以及環境污染的加劇，人體機能退化，容易出現疲勞、失眠、食欲不好等狀況，這些不正常現象多是由于身體抵抗力下降造成。隨著人們保健意識的不斷加強，對于具有保健功效的飲料產品的需求逐漸增高。通過對目前飲料的配方及生產工藝進行改進，開發適合大多人群食用的蜂蜜飲料，使其風味多樣化，具有促進消化、排毒養顏、活血強身等多種功效，提高機體抵抗力，將具有較好的社會效益和經濟效益。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種金珠果西番蓮蜂蜜飲料及其制作方法，其營養豐富，風味獨特，能提高機體抵抗力，具有促進消化、舒緩壓力、排毒養顏、活血強身等功效。為解決上述技術問題，本專利技術采用如下技術方案：本專利技術一種金珠果西番蓮蜂蜜飲料，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：金珠果35～50份、西番蓮35～50份、黑小米3～6份、大麥3～5份、甜瓜汁2～5份、蘆筍汁2～5份、營養提取液8～15份、水適量、蜂蜜35～50份、蜂花粉1～3份；所述的營養提取液由下述重量份的原料制成：靈芝10～20份、密蒙花3～6份、金錢草2～4份、枸杞葉3～6份、玫瑰果2～5份；所述的金珠果西番蓮蜂蜜飲料的制作方法，包括以下步驟：(1)、將金珠果和西番蓮除雜、清潔、打成果汁，加入甜瓜汁和蘆筍汁，沸水預煮3～5分鐘，冷卻至45～55℃，進行酶解，然后滅酶、粗過濾，得混合果汁；(2)、將靈芝、密蒙花、金錢草、枸杞葉和玫瑰果清洗后混合均勻，加水煎煮提取2次，第一次加5～8倍量水，第二次加3～5倍量水，合并后得營養提取液；(3)、選取黑小米和大麥，文火炒至熟香，加入步驟(2)得到的營養提取液，打磨成漿，粗過濾，得到復合營養漿；(4)、將步驟(1)得到的混合果汁與步驟(3)得到的復合營養漿混合，加入蜂花粉攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續攪拌均勻，靜置冷藏5～8小時，用100～200目濾布過濾去渣，滅菌灌裝即得成品。所述步驟(1)中的酶解包括，添加質量占比為0.05～0.07％的果膠酶，在45～55℃的溫度，pH值為5.5，時間為30～50分鐘的條件下進行酶解。與現有技術相比，本專利技術的有益效果在于：本專利技術通過將金珠果、西番蓮等營養成分引入到蜂蜜飲料當中，同時添加大麥、蜂花、靈芝等保健有益成分，提高了蜂蜜飲料的營養價值；其風味獨特，食之甜酸可口，具有清逸果香，在補充人體所需營養物質的同時，還能提高機體抵抗力，具有促進消化、舒緩壓力、排毒養顏、活血強身等功效，非常有益人體健康，具有較高的營養價值和經濟價值。具體實施方式下面結合實施例對本專利技術作進一步說明。實施例1：一種金珠果西番蓮蜂蜜飲料，是由以下重量份的原料制成：金珠果35份、西番蓮35份、黑小米3份、大麥3份、甜瓜汁2份、蘆筍汁2份、營養提取液8份、水適量、蜂蜜35份、蜂花粉1份；所述的營養提取液由下述重量份的原料制成：靈芝10份、密蒙花3份、金錢草2份、枸杞葉3份、玫瑰果2份；所述的金珠果西番蓮蜂蜜飲料的制作方法，包括以下步驟：(1)、將金珠果和西番蓮除雜、清潔、打成果汁，加入甜瓜汁和蘆筍汁，沸水預煮5分鐘，冷卻至45℃，進行酶解，然后滅酶、粗過濾，得混合果汁；(2)、將靈芝、密蒙花、金錢草、枸杞葉和玫瑰果清洗后混合均勻，加水煎煮提取2次，第一次加5倍量水，第二次加5倍量水，合并后得營養提取液；(3)、選取黑小米和大麥，文火炒至熟香，加入步驟(2)得到的營養提取液，打磨成漿，粗過濾，得到復合營養漿；(4)、將步驟(1)得到的混合果汁與步驟(3)得到的復合營養漿混合，加入蜂花粉攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續攪拌均勻，靜置冷藏5小時，用100目濾布過濾去渣，滅菌灌裝即得成品。所述步驟(1)中的酶解包括，添加質量占比為0.05～0.07％的果膠酶，在45℃的溫度，pH值為5.5，時間為50分鐘的條件下進行酶解。實施例2：一種金珠果西番蓮蜂蜜飲料，是由以下重量份的原料制成：金珠果50份、西番蓮50份、黑小米6份、大麥5份、甜瓜汁5份、蘆筍汁5份、營養提取液15份、水適量、蜂蜜50份、蜂花粉3份；所述的營養提取液由下述重量份的原料制成：靈芝20份、密蒙花6份、金錢草4份、枸杞葉6份、玫瑰果5份；所述的金珠果西番蓮蜂蜜飲料的制作方法，包括以下步驟：(1)、將金珠果和西番蓮除雜、清潔、打成果汁，加入甜瓜汁和蘆筍汁，沸水預煮3分鐘，冷卻至55℃，進行酶解，然后滅酶、粗過濾，得混合果汁；(2)、將靈芝、密蒙花、金錢草、枸杞葉和玫瑰果清洗后混合均勻，加水煎煮提取2次，第一次加8倍量水，第二次加3倍量水，合并后得營養提取液；(3)、選取黑小米和大麥，文火炒至熟香，加入步驟(2)得到的營養提取液，打磨成漿，粗過濾，得到復合營養漿；(4)、將步驟(1)得到的混合果汁與步驟(3)得到的復合營養漿混合，加入蜂花粉攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續攪拌均勻，靜置冷藏8小時，用200目濾布過濾去渣，滅菌灌裝即得成品。所述步驟(1)中的酶解包括，添加質量占比為0.05～0.07％的果膠酶，在55℃的溫度，pH值為5.5，時間為30分鐘的條件下進行酶解。本專利技術實施例通過將金珠果、西番蓮等營養成分引入到蜂蜜飲料當中，同時添加大麥、蜂花、靈芝等保健有益成分，提高了蜂蜜飲料的營養價值；其風味獨特，食之甜酸可口，具有清逸果香，在補充人體所需營養物質的同時，還能提高機體抵抗力，具有促進消化、舒緩壓力、排毒養顏、活血強身等功效。本專利技術的上述實施方案都只能認為是對本專利技術的說明而不能限制專利技術，在與本專利技術的權利要求書相當的含義和范圍內的任何變化，都應認為是包括在權利要求書的范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種金珠果西番蓮蜂蜜飲料，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：金珠果35～50份、西番蓮35～50份、黑小米3～6份、大麥3～5份、甜瓜汁2～5份、蘆筍汁2～5份、營養提取液8～15份、水適量、蜂蜜35～50份、蜂花粉1～3份；所述的營養提取液由下述重量份的原料制成：靈芝10～20份、密蒙花3～6份、金錢草2～4份、枸杞葉3～6份、玫瑰果2～5份；所述的金珠果西番蓮蜂蜜飲料的制作方法，包括以下步驟：(1)、將金珠果和西番蓮除雜、清潔、打成果汁，加入甜瓜汁和蘆筍汁，沸水預煮3～5分鐘，冷卻至45～55℃，進行酶解，然后滅酶、粗過濾，得混合果汁；(2)、將靈芝、密蒙花、金錢草、枸杞葉和玫瑰果清洗后混合均勻，加水煎煮提取2次，第一次加5～8倍量水，第二次加3～5倍量水，合并后得營養提取液；(3)、選取黑小米和大麥，文火炒至熟香，加入步驟(2)得到的營養提取液，打磨成漿，粗過濾，得到復合營養漿；(4)、將步驟(1)得到的混合果汁與步驟(3)得到的復合營養漿混合，加入蜂花粉攪拌均勻，再加入蜂蜜繼續攪拌均勻，靜置冷藏5～8小時，用100～200目濾布過濾去渣，滅菌灌裝即得成品。

【技術特征摘要】
1.一種金珠果西番蓮蜂蜜飲料，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：金珠果35～50份、西番蓮35～50份、黑小米3～6份、大麥3～5份、甜瓜汁2～5份、蘆筍汁2～5份、營養提取液8～15份、水適量、蜂蜜35～50份、蜂花粉1～3份；所述的營養提取液由下述重量份的原料制成：靈芝10～20份、密蒙花3～6份、金錢草2～4份、枸杞葉3～6份、玫瑰果2～5份；所述的金珠果西番蓮蜂蜜飲料的制作方法，包括以下步驟：(1)、將金珠果和西番蓮除雜、清潔、打成果汁，加入甜瓜汁和蘆筍汁，沸水預煮3～5分鐘，冷卻至45～55℃，進行酶解，然后滅酶、粗過濾，得混合果汁；(2)、將靈芝、密蒙花、金錢草、枸杞葉和玫瑰果清洗...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳苗霞，
申請(專利權)人：安慶天工匠造食品有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34