一種薏米糕及其加工方法技術

本發明專利技術提供一種薏米糕，包括以下的原料：薏米、糯米粉、秈米粉、牛蒡、桂花、檸檬草、荷葉、迷迭香、水、甜味劑、核桃油、芝麻粉；其加工方法包括以下步驟：(1)制得薏米粉待用；(2)、制備營養液；(3)制備混合液；(4)將糯米粉與秈米粉混合，然后將薏米粉、混合液和核桃油加入其中，攪拌混合后入模蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。本發明專利技術以薏米粉作為糕點原料，并加入牛蒡、秈米粉、桂花等營養料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效，其工藝簡單，投資少、見效快，易于實現標準化生產。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于食品加工領域，涉及一種薏米糕及其加工方法。
技術介紹
在人們的日常生活中，各種各樣的糕點層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。現代人由于生活方式、飲食習慣的改變，以及環境污染的加劇，人體出現機能退化，同時人們承受著社會、工作、生活等各方面壓力，透支生命和健康，身體處于“亞健康”狀態，容易出現疲勞、食欲不好等狀況，隨著人們保健意識的不斷加強，具有保健功效的糕點產品將逐漸受到歡迎。對目前糕點的生產工藝進行改進，使其口感更為豐富，在補充人體所需營養物質的同時，還具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效，將具有較好的社會效益和經濟效益。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種薏米糕及其加工方法，其風味獨特，具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效。為解決上述技術問題，本專利技術采用如下技術方案：一種薏米糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：薏米20～50份、糯米粉25～50份、秈米粉40～70份、牛蒡3～5份、桂花2～3份、檸檬草1～3份、荷葉2～3份、迷迭香2～3份、水適量、甜味劑5～8份、核桃油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步驟：(1)將薏米文火炒至熟香，研磨成粉，得薏米粉備用；(2)將牛蒡、桂花、檸檬草、荷葉和迷迭香分別清洗后混合，加6～10倍水，常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2～3小時，過濾得營養液；(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液；(4)將步驟(1)得到的薏米粉和糯米粉、秈米粉混合，然后將混合液和核桃油加入其中，充分攪拌混合后，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。本專利技術的有益效果在于：本專利技術以薏米粉作為糕點原料，并加入牛蒡、秈米粉、桂花等營養料成分，其酥香可口，使人回味，營養價值豐富，具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效，符合健康、營養的現代食品生產理念；本專利技術工藝簡單，技術容易掌握，投資少、見效快，易于實現標準化、規范化、工廠化生產，便于推廣應用。具體實施方式實施例1：一種薏米糕，包括以下重量份的原料：薏米20份、糯米粉25份、秈米粉40份、牛蒡3份、桂花2份、檸檬草1份、荷葉2份、迷迭香2份、水適量、甜味劑5份、核桃油2份、芝麻粉3份；其加工方法包括以下步驟：(1)將薏米文火炒至熟香，研磨成粉，得薏米粉備用；(2)將牛蒡、桂花、檸檬草、荷葉和迷迭香分別清洗后混合，加6倍水，常溫浸泡5小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮3小時，過濾得營養液；(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液；(4)將步驟(1)得到的薏米粉和糯米粉、秈米粉混合，然后將混合液和核桃油加入其中，充分攪拌混合后，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。實施例2：一種薏米糕，包括以下重量份的原料：薏米50份、糯米粉50份、秈米粉70份、牛蒡5份、桂花3份、檸檬草3份、荷葉3份、迷迭香3份、水適量、甜味劑8份、核桃油5份、芝麻粉5份；其加工方法包括以下步驟：(1)將薏米文火炒至熟香，研磨成粉，得薏米粉備用；(2)將牛蒡、桂花、檸檬草、荷葉和迷迭香分別清洗后混合，加10倍水，常溫浸泡10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2小時，過濾得營養液；(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液；(4)將步驟(1)得到的薏米粉和糯米粉、秈米粉混合，然后將混合液和核桃油加入其中，充分攪拌混合后，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。以上實例中，所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種薏米糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：薏米20～50份、糯米粉25～50份、秈米粉40～70份、牛蒡3～5份、桂花2～3份、檸檬草1～3份、荷葉2～3份、迷迭香2～3份、水適量、甜味劑5～8份、核桃油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步驟：(1)將薏米文火炒至熟香，研磨成粉，得薏米粉備用；(2)將牛蒡、桂花、檸檬草、荷葉和迷迭香分別清洗后混合，加6～10倍水，常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2～3小時，過濾得營養液；(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液；(4)將步驟(1)得到的薏米粉和糯米粉、秈米粉混合，然后將混合液和核桃油加入其中，充分攪拌混合后，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。

【技術特征摘要】
1.一種薏米糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：薏米20～50份、糯米粉25～50份、秈米粉40～70份、牛蒡3～5份、桂花2～3份、檸檬草1～3份、荷葉2～3份、迷迭香2～3份、水適量、甜味劑5～8份、核桃油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步驟：(1)將薏米文火炒至熟香，研磨成粉，得薏米粉備用；(2)將牛蒡、桂花、檸檬草、荷葉和迷迭香分別清洗后混合，加6～10倍水，常溫浸泡5～10小時，然后保...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳桂杰，
申請(專利權)人：陳桂杰，
類型：發明
國別省市：安徽;34