【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品加工
，更具體地說是一種荷葉金針菇營養保健果凍及其制備方法。
技術介紹
金針菇，俗稱構菌、樸菇、冬菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目，口蘑科，金錢菌屬。它以其菌蓋滑嫩，柄脆而著名。其營養豐富口感好，含有18種氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸，尤其是賴氨酸含量特別豐富，具有促進兒童的健康成長和智力發育，國外稱之為“增智菇”。金針菇含有樸菇素，具有顯著的抗癌能力，被譽為 “抗癌食品”。此外，金針菇還能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及胃腸道潰瘍病功能。因此，金針菇是一種很好的保健食品。當前金針菇生產發展很快， 在世界各地分布廣泛，我國金針菇栽培面積和產量也不斷增加，北起黑龍江南至廣東都有分布。但是由于新鮮的金針菇保存時間短，給運輸和銷售帶來困難，并且保鮮及加工技術都沒有及時跟上，在產菇旺季往往造成積壓、變質，以致降低或失去商品價值，導致經濟損失。目前市場上以金針菇為原料開發的保健食品主要是罐頭類產品，其他形式的金針菇食品較為少見。且新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，大量食用會出現中毒癥狀。
技術實現思路
本專利技術的目的是為了彌補現有技術的不足，提供一種荷葉金針菇營養保健果凍及其制備方法。本專利技術的目的是通過以下技術方案實現的：一種荷葉金針菇營養保健果凍，由以下重量份原料制成：金針菇98-102、明膠2-4、瓊脂3-5、銀耳超微粉1-2、可可粉1-3、黑莓2-3、荷葉1-2、罐頭糖水1-3、薏仁油1-2、魔芋膠2-4、蔗糖13...
【技術保護點】
一種荷葉金針菇營養保健果凍及其制備方法，其特征在于，由以下重量份原料制成：金針菇98?102、明膠2?4、瓊脂3?5、銀耳超微粉1?2、可可粉1?3、黑莓2?3、荷葉1?2、罐頭糖水1?3、薏仁油1?2、魔芋膠2?4、蔗糖13?15、檸檬酸和檸檬酸鈉適量。
【技術特征摘要】
1.一種荷葉金針菇營養保健果凍及其制備方法，其特征在于，由以下重量份原料制成：金針菇98-102、明膠2-4、瓊脂3-5、銀耳超微粉1-2、可可粉1-3、黑莓2-3、荷葉1-2、罐頭糖水1-3、薏仁油1-2、魔芋膠2-4、蔗糖13-15、檸檬酸和檸檬酸鈉適量。2.根據權利要求1所述的一種荷葉金針菇營養保健果凍及其制備方法，其特征在于：包括以下步驟：（1）金針菇提取液的制備：選擇新鮮的金針菇，洗凈后放入冷水中浸泡3-4小時，浸泡時每30分鐘換水一次，將浸泡后的金針菇放入沸水中處理2-3分鐘，取出后烘干粉碎至60目，將粉碎后的金針菇以1:5-1:6的料液比放入70-7...
【專利技術屬性】
技術研發人員：趙同初，
申請(專利權)人：安徽金豪生態農業科技有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34
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