本發明專利技術涉及一種耐壓型番茄紅素微囊的制備方法。具體操作步驟如下：將復合壁材、填充劑、水溶性乳化劑、水溶性抗氧化劑加入純凈水中，加熱攪拌溶解，然后加入油溶性抗氧化劑，分散均勻，制得水相；將番茄紅素晶體加入到高速剪切的水相中乳化，再通過高壓均質機進行均質；均質后的乳液放入暫存罐中，抽真空，攪拌；將乳液用噴霧?淀粉流化床干燥法進行一步造粒，得到的番茄紅素微囊。本發明專利技術得到的產品機械強度達到100g以上，含量保留率大于95%，滿足壓片要求。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于類胡蘿卜素微囊技術，具體涉及一種耐壓型番茄紅素微囊的制備方法及番茄紅素微囊。
技術介紹
番茄紅素(Lycopene)是類胡蘿卜素的一種,番茄紅素具有比其它胡蘿卜素更為優越的性能,如清除單線態氧的能力是維生素E的100倍,是β-胡蘿卜素的2倍多。番茄紅素能提高機體免疫力,抑制癌細胞增殖,減少DNA損傷,防止低密度脂蛋白氧化,降低血液中的膽固醇含量,因此可以減少多種疾病的發生率。番茄紅素分子結構為含有11個碳碳雙鍵的非環狀平面共軛多不飽和脂肪烴,番茄紅素的多重不飽和雙鍵結構決定了它易受光、氧、熱作用降解氧化,另一方面,作為脂肪烴不溶于水,無法直接應用于水性的環境。為了提高穩定性和擴大其應用范圍，國內外紛紛開發了番茄紅素微膠囊制劑，由于番茄紅素被包裹于連續的囊材形成的微小的囊中，避免了與環境的直接接觸，從而保持其在貯藏、運輸以及使用過程中的穩定性。但其直接運用于片劑時，因為其囊的機械強度不高而易破囊，穩定性研究時含量變低，表明其破囊后番茄紅素氧化變質。有關番茄紅素微囊化或類似制劑的報道主要如下：1）201010004928.9 (CN101803739B)涉及一種基于番茄紅素理化特性、通過噴霧干燥法實現番茄紅素微囊化的生產方法，該方法包括壁材溶液的調配、芯材溶液的調配、芯材溶液和壁材溶液混合后的勻質、乳化液的噴霧干燥等步驟，得到橙紅色、粉末狀番茄紅素微膠囊產品。該專利用噴霧干燥制備粉末，顆粒粒徑小，機械強度差，壓片容易使芯材泄露導致穩定性降低。2）201410806201(CN104431690A)涉及一種番茄紅素微囊顆粒及其制備工藝，該工藝以番茄紅素晶體粉末、葵花籽油或玉米油、多孔淀粉、氧化淀粉、木薯變性淀粉、玉米糖漿、海藻糖、天然VE油為主要原料制備微囊顆粒，該工藝的缺陷是未考慮壓片對產品品質的要求，機械強度差，壓片后易導致微囊碎裂，對芯材的保護作用降低，嚴重影響其保存時間。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是克服上述現有技術存在的缺陷，提供一種耐壓型番茄紅素微囊的制備方法及番茄紅素微囊，該生產方法易于實現工業化生產，得到的番茄紅素微囊產品機械強度高，可以用于直接壓片。本專利技術的目的之一在于提供一種耐壓型番茄紅素微囊的制備方法，具體步驟如下：1）將復合壁材、填充劑、水溶性乳化劑、水溶性抗氧化劑加入純凈水中，加熱攪拌溶解，然后加入油溶性抗氧化劑，分散均勻，制得水相；2）將番茄紅素晶體加入到高速剪切的水相中乳化，再通過高壓均質機進行均質；3）均質后的乳液放入暫存罐中，抽真空，攪拌；4）將乳液用噴霧-淀粉流化床干燥法進行一步造粒，得到的番茄紅素微囊。本專利技術所述步驟1）中復合壁材為阿拉伯膠和明膠的混合物，其中，阿拉伯膠質量分數1-2份，明膠質量分數2-3份；壁材的添加量為番茄紅素晶體質量的3-4倍。本專利技術所述步驟3）中真空度≥0.09MPa，攪拌時間為0.5-1小時。本專利技術所述步驟1）中加熱溫度為50-80℃；所述步驟4）中番茄紅素微囊粒徑為40-100目。本專利技術所述步驟1）中填充劑為低聚異麥芽糖、蔗糖、葡萄糖中的任意一種；添加量為番茄紅素晶體質量的4-5倍；水溶性乳化劑為聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚山梨酯-80中的任意一種，添加量為番茄紅素晶體質量的5-10%；純凈水的質量為番茄紅素晶體質量的10-12倍。本專利技術所述步驟1）中水溶性抗氧化劑為抗壞血酸鈉與茶多酚的混合物；添加量為番茄紅素晶體質量的10-25%；油溶性抗氧化劑為天然維生素E、迷迭香提取物中的一種或兩種；添加量為番茄紅素晶體質量的10-20%。本專利技術所述步驟2）中高速剪切速度≥10000r/min，乳化時間0.5-1小時，均質操作參數為低壓5-10MPa、高壓60-90MPa，均質次數≥2次。本專利技術所述步驟4）中噴霧-淀粉流化床干燥法條件為：噴霧進風溫度為0-50℃，淀粉流化床鼓風溫度為60-80℃。本專利技術所述步驟2）中番茄紅素晶體≥90%。本專利技術還提供一種耐壓型番茄紅素微囊的制備方法所得到的番茄紅素微囊，所述番茄紅素微囊中番茄紅素含量≥5%，機械強度≥100g；在25℃、RH75%條件下放置6個月后的含量保留率≥95%。本專利技術機械強度檢測方法采用下述文獻中的方法：將微膠囊顆粒放置在電子天平(日本島津公司AY120,精度d=0.001g)的托盤上,用探針對該膠囊緩慢施加垂直壓力,直至膠囊破裂。天平顯示的數值會由小變大,再由大變小。記錄這個過程中的最大數值即為該微膠囊的機械強度值（方一, 李路海, 胡朝麗, 等. 《微膠囊機械性能表征方法的研究》 [J]. 北京印刷學院院報, 2008, 16(6): 34-37.）。本專利技術番茄紅素的檢測方法參考《保健食品中番茄紅素的測定 GB/T 22249-2008》。采用上述方案所產生的有益效果為：本專利技術通過抽真空攪拌大幅減少了乳液中的氣泡從而使噴霧造粒所得微囊中的空隙顯著降低，加之對壁材進行了復配，顯著地提高了其機械強度和穩定性，微囊機械強度達到100g以上，微囊在25℃、RH75%條件下放置6個月后的含量保留率大于95%，直接壓片在25℃、RH75%條件下放置6個月后的含量保留率仍大于95%，足以滿足壓片要求。具體實施方式下面結合具體實施例對本專利技術作進一步詳細的說明。實施例11.將24g阿拉伯膠、36g明膠、100g蔗糖、1.0g聚山梨酯-80、2.5g抗壞血酸鈉和2.5g茶多酚加入200g純凈水中，80℃攪拌30分鐘至完全溶解，然后加入2g天然維生素E,繼續攪拌分散均勻，制得水相。2.將20g含量為90%的番茄紅素晶體加入到高速剪切的水相中，剪切速度10000r/min，乳化時間30分鐘，然后過兩遍高壓均質機，低壓5MPa，高壓60MPa。3.將乳液加入到進料暫存罐中，抽真空至0.09MPa，攪拌45分鐘。4.將乳液用噴霧-淀粉流化床干燥法進行一步造粒，條件為：進風溫度45℃，淀粉流化床鼓風溫度65℃，得到粒徑為40-100目的番茄紅素微囊，番茄紅素含量9.40%。應用上述番茄紅素微囊進行壓片，具體操作步驟為準確稱取10g樣品，通過ZP19D旋轉式壓片機壓片，條件為壓片力為40kN，車速為28r/min，所得片劑番茄紅素含量為9.36%。實施例21.將233.3g阿拉伯膠、466.7g明膠、900g葡萄糖、20g蔗糖脂肪酸酯、10g抗壞血酸鈉和10g茶多酚加入2200g純凈水中，65℃攪拌30分鐘至完全溶解，然后加入40g迷迭香提取物,繼續攪拌分散均勻，制得水相。2.將200g含量為90%的番茄紅素晶體加入到高速剪切的水相中，剪切速度12000r/min，乳化時間40分鐘，然后過兩遍高壓均質機，低壓5MPa，高壓75MPa。3.將乳液加入到進料暫存罐中，抽真空至0.095MPa，攪拌30分鐘。4.將乳液用噴霧-淀粉流化床干燥法進行一步造粒，條件為：進風溫度40℃，淀粉流化床鼓風溫度75℃，得到粒徑為40-100目的番茄紅素微囊，番茄紅素含量9.42%。應用上述番茄紅素微囊進行壓片，具體操作步驟通實施例1，所得片劑番茄紅素含量為9.40%。實施例31.將20kg阿拉伯膠、40kg明膠、60kg低聚異麥芽糖、1.2kg聚甘油脂肪酸酯、1.27kg抗壞血酸鈉和1.28kg本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種耐壓型番茄紅素微囊及其制備方法，其特征在于，具體步驟如下：1）將復合壁材、填充劑、水溶性乳化劑、水溶性抗氧化劑加入純凈水中，加熱攪拌溶解，然后加入油溶性抗氧化劑，分散均勻，制得水相；2）將番茄紅素晶體加入到高速剪切的水相中乳化，再通過高壓均質機進行均質；3）均質后的乳液放入暫存罐中，抽真空，攪拌；4）將乳液用噴霧?淀粉流化床干燥法進行一步造粒，得到的番茄紅素微囊。
【技術特征摘要】
1.一種耐壓型番茄紅素微囊及其制備方法，其特征在于，具體步驟如下：1）將復合壁材、填充劑、水溶性乳化劑、水溶性抗氧化劑加入純凈水中，加熱攪拌溶解，然后加入油溶性抗氧化劑，分散均勻，制得水相；2）將番茄紅素晶體加入到高速剪切的水相中乳化，再通過高壓均質機進行均質；3）均質后的乳液放入暫存罐中，抽真空，攪拌；4）將乳液用噴霧-淀粉流化床干燥法進行一步造粒，得到的番茄紅素微囊。2.根據權利要求1所述的一種耐壓型番茄紅素微囊的制備方法，其特征在于，所述步驟1）中復合壁材為阿拉伯膠和明膠的混合物，其中，阿拉伯膠質量分數1-2份，明膠質量分數2-3份；壁材的添加量為番茄紅素晶體質量的3-4倍。3.根據權利要求1所述的一種耐壓型番茄紅素微囊的制備方法，其特征在于，所述步驟3）中真空度≥0.09Mpa，攪拌時間為0.5-1小時。4.根據權利要求1所述的一種耐壓型番茄紅素微囊的制備方法，其特征在于，所述步驟1）中加熱溫度為50-80℃；所述步驟4）中番茄紅素微囊粒徑為40-100目。5.根據權利要求1所述的一種耐壓型番茄紅素微囊的制備方法，其特征在于，所述步驟1）中填充劑為低聚異麥芽糖、蔗糖、葡萄糖中的任意一種；添加量為番茄紅素晶體質量的4-5倍；水溶性乳化劑為聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚山梨酯-80中的...
【專利技術屬性】
技術研發人員：徐建中，賈新超，楊文江，李新愿，楊香瑜，
申請(專利權)人：晨光生物科技集團股份有限公司，
類型：發明
國別省市：河北;13
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