一種高生物活性蜂花粉及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種高生物活性蜂花粉及其制備方法，以蜂花粉為主要原料，將酶活力高、酶系豐富的天然植物源酶和含有蜂花粉形成過程最原始、酶系最全的蜂王幼蟲和雄蜂蛹唾液和腸道酶系的蛹蟲腸道提取物科學復配、并采用微波高溫瞬時膨化技術和益生菌發酵技術，將特種生物酶解、微波高溫瞬時低溫膨化和益生菌發酵對蜂花粉進行快速、有效和深度破壁，制得破壁蜂花粉，然后與一種或多種功能性輔料科學復配，制得一種最大限度地保持蜂花粉天然風味和營養成分，破壁率高、效率高、成本低、功能性強的保健高生物活性蜂花粉。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及蜂花粉，具體涉及一種高生物活性蜂花粉及其制備方法。
技術介紹
蜂花粉是指蜜蜂采蜜時帶回的花粉團，在蜂巢內經過儲藏和發酵后形成的花粉。蜜蜂在采蜜時，攜粉足會收集花粉，形成花粉團，在進入蜂巢后，花粉團會被儲藏起來。其主要食療成分是：蛋白質、氨基酸、維生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物、脂類、核酸、蕓苔素、植酸等。其中氨基酸含量及比例是最接近聯合國糧農組織(FAO)推薦的氨基酸模式，這在天然食品中極其少見。蜂花粉是有營養價值和藥效價值的物質所組成的濃縮物，它含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和其它活性物質。蜂花粉既是極好的天然營養食品，同時也是一種理想的滋補品，并具有一定的醫療作用。蜂花粉來源于大自然，是蜜蜂從顯花植物(蜜源植物和花粉源植物)花蕊內采集的花粉粒，并加入了特殊的腺體分泌物(花蜜和唾液)混合而成了一種不規則扁圓形狀物。蜂花粉具有獨特的天然保健作用與醫療及美容價值，被越來越多的人所認識，是一種高蛋白低脂肪營養保健食品，被譽為“全能的營養食品”“濃縮的天然藥庫”“內服的化妝品”等，是人類天然食品中的瑰寶。與其它天然產物相比，花粉的結構比較特殊。花粉粒是由花粉壁、萌發孔和原生質三部分構成。花粉壁又稱孢壁，可分為內壁和外壁，內壁是孢壁最里面的一層，光滑、薄而有彈性。外壁較厚，硬而缺乏彈性，是孢壁中結構較復雜的一層，主要成分是孢粉素，該物質具有物理、化學和酶的抗性作用，耐酸、耐堿、耐溫、耐壓，對胃酸和其它消化系統酶也非常穩定。研究證明：未破壁花粉中的營養物質不易被人體消化吸收，而破壁可以使花粉的活性物質充分釋放，從而使其花粉產品的功效和保健功能均大幅度提高。花粉壁既影響了花粉營養成分的吸收利用，也阻止了提取時營養物質的釋放，大大限制了花粉的深層開發和利用，因此，蜂花粉的破壁很重要。目前國內外花粉破壁的方法主要分為機械破壁、物理破壁和生物破壁。機械破壁主要是依靠機械的擠壓、剪切等作用，使花粉壁和內膜囊破裂，花粉的內容物釋放，常見有旋風粉碎法和超微粉碎法。郝曉亮等采用旋風粉碎法研究了松花粉的破壁，曹龍奎等采用超微粉體技術研究了玉米花粉的破壁，使花粉顆粒粒徑達到8μm以下，并且粒度均勻合理。中國專利CN103181511公開了一種超微紅花蜂花粉的制備方法，其特征是紅花蜂花粉在溫度－20～－30℃的冷庫中冷凍5～8天后，移到溫度為65～75℃的恒溫箱或溫室中放置20～30分鐘，再移到溫度為45～50℃干燥箱干燥3～5小時，干燥冷卻后移到水冷式研磨超微粉碎機中粉碎，冷卻水出口水溫控制在25℃以下，粉碎細度控制在1500～2000目，經過研磨粉碎的超微紅花蜂花粉殺菌后，用鋁箔密封包裝，貯藏在溫度為-5～7℃冷庫中待用。使用本專利技術方法制備的超微破壁紅花蜂花粉，可以提高紅花蜂花粉有效成份的吸收率，充分發揮紅花蜂花粉對心腦血管疾病、改善血液循環有預防和治療的功效。中國專利CN101449754B公開了一種破壁蜂花粉顆粒的生產方法，屬于蜂花粉的加工工藝。目前現有的蜂花粉破壁技術有的破壁率低，有的設備復雜，有的破壁速度慢等等。本專利技術提供一種破壁效率高，滅菌效果好，使用設備簡單的破壁蜂花粉顆粒生產方法，包括滅菌、破壁、造粒和檢驗工序，其特征在于：所述破壁機為振動研磨破壁機，該振動研磨破壁機的振動頻率在1200-1600cpm之間，振動幅度在3.5-5mm之間，所述蜂花粉每批投料量為100kg，破壁時間為2小時。但是，機械破壁破壁率能耗高且強烈的擠壓、剪切可能會造成營養成分的損失。物理破壁是借助輻射、溶脹、滲透、超聲波、微波、溫差變化等物理作用使花粉壁破裂，主要有溫差法、輻射法、水合破壁法、超聲波法、滲透壓破壁法、超低溫加微波破壁法和液氮淬冷破壁法。中國專利CN102114058B用于治療脂肪肝的蜂花粉片劑的生產方法，涉及產品片劑生產技術，將除雜的蜂花粉經氣流粉碎破壁處理后浸泡在常壓常溫水中，以超聲波處理后，經轉速為8000～10000轉的冷凍離心機離心處理，取上清，再將上清在-5～5℃的環境溫度下，過2800D以下的分子篩，分離出分子量小于2800D的蜂花粉水溶物；將分子量小于2800D的蜂花粉水溶物經冷凍真空干燥后，得到含水量低于4％的蜂花凍干粉；將所述蜂花凍干粉與水溶性淀粉混合制片。中國專利CN101416763B公開了一種蜂花粉飲料及其制備方法，其中包括對蜂花粉進行預處理、溫差破壁與機械破壁相結合的破壁處理方法、冷藏靜置、離心、過濾、定容、灌裝等多道工序制得澄清的蜂花粉料。但是，單一的物理方法破壁率較低且對有些設備要求高。生物破壁因破壁率高、破壁效果顯著；作用條件溫和，對熱敏性營養物質破壞性小；在破壁的同時還可促進蜂花粉消化和吸收，產生功能性代謝產物等諸多優點而被廣泛應用于蜂花粉破壁工藝及相關蜂花粉產品中，生物破壁大的發面來講主要包括發酵破壁和酶解破壁。酶解破壁是利用酶使花粉壁上某些成分分解破壞花粉壁，使萌發孔打開，花粉內容物流出。目前酶解破壁中常用的酶有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶、復合酶等。中國專利CN102746413B公開了一種蜂花粉多糖酶解破壁結合熱水超聲浸提方法，包括以下步驟：將蜂花粉干燥、除雜、粉碎、過篩；酶解破壁；加熱超聲浸提；脫水；高氯酸除蛋白；二乙胺基乙基纖維素柱層析，洗脫；CTAB分離含酸性多糖沉淀和含中性多糖沉淀；溶解多糖深沉后經脫水、真空冷凍、干燥得到高純度無雜質的蜂花粉多糖。中國專利CN101401821B公開了一種將蜂花粉經蛋白酶酶解成多肽，將多肽制成的片劑及其制備方法。是將經過篩選、去雜、干燥后的蜂花粉進行粉碎，達到要求后加工藝水，攪拌均勻，放置于-18℃以下冷凍24-48小時。取出后立即加入100℃的工藝水攪拌溶化，用均質機均質20-60分鐘，放入酶解罐中加入纖維素酶進行酶解0.5-2小時，后用堿液調整pH值后加入蛋白酶進行酶解3-6小時。酶解后立即將蜂花粉肽液加溫進行滅酶。以淀粉為賦形劑，進行造粒、壓片即得。特點是1)專一性：蛋白酶、果膠酶、纖維素酶、淀粉酶能專一的酶解花粉壁及萌發孔處的蛋白質、果膠、纖維素、淀粉粒大分子物質；2)高效性：酶解反應破壁效果好；3)反應條件溫和，有利于營養活性物質的保存；但是由于蜂花粉孢壁成分復雜和酶的專一特性，現有酶制劑及其復配，不能很好的解決酶解破壁問題，同時，由于酶的產量低，價格較貴，酶解成本高。發酵破壁法主要是利用酵母、曲霉、乳酸菌等有益菌發酵過程中產生的各種酶，以及花粉內部含有的各種酶，利用這些酶的作用打通花本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種高生物活性蜂花粉，主要有以下重量份數的原料制備：蜂花粉150?180份，植物提取物20?50份，蛹蟲腸道提取物10?20份，改性膳食纖維10?20份，低聚糖7?15份，植物乳桿菌粉6?10份，異麥芽糖醇2?6份，芒果粉2?6份；所述高生物活性蜂花粉還包括以下重量份數的一種或幾種輔料；藻類0.6?1.2份，玉米低聚肽粉0.5?1份，瑪咖粉0.5?1份，魚油0.2?0.8份，植物甾醇0.2?0.8份，磷酯酰絲氨酸0.1?0.7份，殼寡糖0.1?0.7份，海洋魚骨膠原低聚肽粉0.1?0.7份，中草藥0.1?0.6份，蛹蟲草0.1?0.5份；大豆分離蛋白0.1?0.5份；所述植物乳桿菌粉是以植物乳桿菌CGMCC?NO.11763為出發菌株按常規方法制備。

【技術特征摘要】
1.一種高生物活性蜂花粉，主要有以下重量份數的原料制備：蜂花粉150-180份，植物提取
物20-50份，蛹蟲腸道提取物10-20份，改性膳食纖維10-20份，低聚糖7-15份，植物乳桿
菌粉6-10份，異麥芽糖醇2-6份，芒果粉2-6份；
所述高生物活性蜂花粉還包括以下重量份數的一種或幾種輔料；藻類0.6-1.2份，玉米
低聚肽粉0.5-1份，瑪咖粉0.5-1份，魚油0.2-0.8份，植物甾醇0.2-0.8份，磷酯酰絲氨
酸0.1-0.7份，殼寡糖0.1-0.7份，海洋魚骨膠原低聚肽粉0.1-0.7份，中草藥0.1-0.6份，
蛹蟲草0.1-0.5份；大豆分離蛋白0.1-0.5份；
所述植物乳桿菌粉是以植物乳桿菌CGMCCNO.11763為出發菌株按常規方法制備。
2.如權利要求1所述的高生物活性蜂花粉，其特征在于，所述蛹蟲腸道提取物的制備方法，
包括如下步驟：將2-3日齡的蜂王幼蟲腸道和11-12日齡的雄蜂蛹腸道按質量比3-5:1-3混
合，加入混合物質量1-2倍的質量百分比為8-12％的絲膠肽溶液，攪拌均勻，置-18—-22℃
冷凍5-10min，破碎，研磨成勻漿，添加其質量0.03-0.05％的生物破乳劑破乳20-40min,
在18000-25000g，4℃條件下離心20-30min，收集第一次離心后的中層液體，然后在
18000-25000g，4℃條件下離心20-30min，收集第二次離心后的中層液體，得到蛹蟲腸道提
取物。
3.如權利要求2所述的高生物活性蜂花粉，其特征在于，所述絲膠肽溶液的pH值為6-7。
4.如權利要求2所述的高生物活性蜂花粉，其特征在于，所述生物破乳劑的質量組成為：糖
脂類:脂肽類:胞壁結合類＝5-7:4-6:2-4。
5.如權利要求4所述的高生物活性蜂花粉，其特征在于，所述糖脂類生物破乳劑的質量組成
為：鼠李糖脂:烷基糖苷＝3-5:1-2。
6.如權利要求1所述的高生物活性蜂花粉，其特征在于，所述植物提取物的制備方法為：將
大麥芽和小麥芽按質量比8-10:1-3均勻混合，粉碎至粒度0.5-1mm,得粉碎麥芽；然后將木
瓜、菠蘿、無花果分別于超聲波清洗機中在功率200W、頻率30KHz條件下超聲清洗5-10min，
瀝干，室溫下破碎至粒度0.5-1mm，并按質量比7-9:1-3:1-2均勻混合，加入混合物質量3-5
倍的粉碎麥芽得原料混合物，加入原料混合物質量1-3倍的水，用檸檬酸調節pH值為3-4，
在功率150-300W、頻率2000Hz條件下進行微波提取，其中，每次微波輻照總時間60-80s,
進行間隔式輻照：輻照10s，間隔10s，控制溫度20-35℃，如此輻照10次，同時在功率200-300W,
頻率30-40KHz條件下進行超聲波輔助提取；保溫1-3h,然后，在功率200-400W、頻率2000Hz
條件下進行微波提取，其中，每次微波輻照總時間90-105s,進行間隔式輻照：輻照15s，間
隔10s，控制溫度40-60℃，如此輻照10次，同時在功率300-500W,頻率40-50KHz條件下
進行超聲波輔助提取，最后自然降溫至室溫，于電場強度25-35kV/cm，脈沖時間400-600μs,

\t脈沖頻率200-300Hz條件下進行高壓脈沖電場提取15-20min；提取液過濾得第一濾液，加濾
渣4倍的水漂洗、過濾得第二濾液，將第一濾液和第二濾液按質量比1:3-5均勻混合，減壓
濃縮至固形物含量為20％以上，即得植物提取物。
7.如權利要求1所述的高生物活性蜂花粉，其特征在于，所述改性膳食纖維的制備方法，包
括以下步驟：將菊粉、小麥纖維、燕麥纖維按質量比5-7:2-4:1-3均勻混合，加入其質量3-7
倍的水，室溫100-300W、35-40KHz條件超聲提取10-15min,然后...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李建樹，邢曉慧，
申請(專利權)人：天津中天精科科技有限公司，
類型：發明
國別省市：天津;12