一種地木耳蛋白粉及其生產方法技術

本發明專利技術公開了一種地木耳蛋白粉及其生產方法。主要原料有：地木耳粉、大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香劑。經過制地木耳粉、混合、分裝、包裝等工藝步驟制成。本發明專利技術采用地木耳、大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、卵磷脂為原料，將地木耳等原料，經過挑選、清洗、切片、烘干、研磨成粉、混合，再添加大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香劑等輔料混合復配，本發明專利技術加工而成的營養粉，營養成分全面，速溶性好，風味純正、口感好。具有清熱，收斂，益氣，預防血管硬化、降血壓等功效，且本方法操縱簡便、易于實現。

【技術實現步驟摘要】

：本專利技術涉及食品
，具體涉及一種地木耳蛋白粉及其生產方法。
技術介紹
地木耳，又名地皮菜、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，與生命及各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。蛋白質作為人體不可缺少的營養成分約占人體組織的20%，每天約有3%的蛋白質參與新陳代謝完成人體的各種生理活動。如果蛋白質長時間地攝入不足，人體的正常代謝和生長發育便會無法進行，輕者發生疾病，重者甚至可以導致死亡。蛋白質的補給是關系到身體健康的重要問題，只有不斷的攝取優質的蛋白質，才能維持細胞的正常功能及其新陳代謝。
技術實現思路
：本專利技術的目的提供一種具有高消化吸收性功能營養蛋白質粉，促進人體腸道微生態健康的一種地木耳蛋白粉及其生產方法。本專利技術的目的是這樣實現的。一種地木耳蛋白粉，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，地木耳粉10~20%、大豆分離蛋白20~40%、濃縮乳清蛋白20~30%、卵磷脂1~5%、蔗糖10~20%、增香劑0.1~0.5%。其中各種原料的重量配比是，地木耳粉20%、大豆分離蛋白40%、濃縮乳清蛋白30%、卵磷脂5%、蔗糖20%、增香劑0.1%。主要工藝流程為：制地木耳粉、混合、分裝、包裝，具體操作方法依次按下列步驟：1.制地木耳粉：將地木耳經挑選、清洗后，切成小片，放入烘干箱中，50~60℃烘干，粉碎機粉碎，過80目篩，制得到地木耳粉，備用；2.混合：按上述重量配比，將地木耳粉、大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香劑加入三維運動混合機，混合30min；3.分裝：將上述混合后的原料利用干燥制粒法制成顆粒，將顆粒用分裝機分裝成袋；4.包裝：將上述分裝后的產品，經紫外線滅菌，檢驗合格后，入庫儲藏。本專利技術有益效果：本專利技術采用地木耳、大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、卵磷脂為原料，將地木耳等原料，經過挑選、清洗、切片、烘干、研磨成粉、混合，再添加大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香劑等輔料混合復配，本專利技術加工而成的營養粉，營養成分全面，速溶性好，風味純正、口感好。具有清熱，收斂，益氣，預防血管硬化、降血壓等功效，且本方法操縱簡便、易于實現。本專利技術提供的地木耳蛋白質營養粉，口感良好，營養豐富，食用方便。本專利技術的工藝優點在于：1、選擇原料，配方科學，生產工藝先進，其產品產不僅保健人體，并方便存放；2、產品中不添加防腐劑，保持原料本身的營養成份，易被人體吸收；3原料來源廣泛，加工藝線路短，產品易加工制造。具體實施方式下面結合具體實施例對本專利技術作進一步的說明實施例1：一種地木耳蛋白粉，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，地木耳粉10~20%、大豆分離蛋白20~40%、濃縮乳清蛋白20~30%、卵磷脂1~5%、蔗糖10~20%、增香劑0.1~0.5%。其中各種原料的重量配比是，地木耳粉20%、大豆分離蛋白40%、濃縮乳清蛋白30%、卵磷脂5%、蔗糖20%、增香劑0.1%。主要工藝流程為：制地木耳粉、混合、分裝、包裝，具體操作方法依次按下列步驟：1、制地木耳粉：將地木耳經挑選、清洗后，切成小片，放入烘干箱中，50~60℃烘干，粉碎機粉碎，過80目篩，制得到地木耳粉，備用；2、混合：按上述重量配比，將地木耳粉、大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香劑加入三維運動混合機，混合30min；3、分裝：將上述混合后的原料利用干燥制粒法制成顆粒，將顆粒用分裝機分裝成袋；4、包裝：將上述分裝后的產品，經紫外線滅菌，檢驗合格后，入庫儲藏。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種地木耳蛋白粉，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，地木耳粉10~20%、大豆分離蛋白20~40%、濃縮乳清蛋白20~30%、卵磷脂1~5%、蔗糖10~20%、增香劑0.1~0.5%。

【技術特征摘要】
1.一種地木耳蛋白粉，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，地木耳粉10~20%、大豆分離蛋白20~40%、濃縮乳清蛋白20~30%、卵磷脂1~5%、蔗糖10~20%、增香劑0.1~0.5%。
2.根據權利要求1所述的一種地木耳蛋白粉，其特征在于：其中各種原料的重量配比是，地木耳粉20%、大豆分離蛋白40%、濃縮乳清蛋白30%、卵磷脂5%、蔗糖20%、增香劑0.1%。
3.根據權利要求1-2所述的地木耳蛋白粉的生產方法，其特征在于：主要工藝流程為：制地木...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳喜軍，
申請(專利權)人：黑龍江眾生生物工程有限公司，
類型：發明
國別省市：黑龍江;23