用布氏乳桿菌和植物乳桿菌組合固態發酵木薯渣的方法，以木薯渣為發酵原料，將布氏乳桿菌和植物乳桿菌的菌液以1:1的體積比混合，按木薯渣干物質5％的量進行接種。按木薯渣干物質的質量百分添加0.6％的紅糖，調節木薯渣的可溶性糖濃度，添加1％尿素作為氮源，用生理鹽水調制含水量為60～65％，混合均勻，裝入聚乙烯薄膜袋中，用真空泵抽出袋內的空氣至真空狀態，密封，置于室溫下貯藏發酵10天，得到木薯渣發酵產物。經過發酵處理后，能顯著提高發酵木薯渣的乙酸和丙酸含量，降低pH值，有效改善木薯渣品質。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于混菌固態發酵飼料制備
，具體是用布氏乳桿菌和植物乳桿菌 組合固態發酵木薯渣的方法。
技術介紹
木薯渣是我國主要的農副產品飼料資源之一，應用微生物固態發酵木薯渣能有效 解決其水分含量高不能長期貯存、蛋白質含量低及適口性差等問題。大量青貯微生物制劑 的研究都集中在單菌方面，主要研究如何提高飼料蛋白質含量、降低粗纖維含量，如何提高 飼料發酵品質等。大部分研究認為，混合菌種發酵飼料比單一菌種效果好。應用微生物發酵 木薯渣，菌株的選擇及搭配非常關鍵，微生物品種繁多，但目前研究的微生物品種及搭配非 常有限，用布氏乳桿菌和植物乳桿菌組合固態發酵木薯渣的研究基本未見報道。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種用布氏乳桿菌和植物乳桿菌組合固態發酵木薯渣的方 法，能有效解決木薯渣水分含量高不能長期貯存、蛋白質含量低及適口性差等問題，能顯著 提高發酵木薯渣的乙酸和丙酸含量，降低pH值，有效改善木薯渣品質。 本專利技術的技術方案是：， 包括如下步驟： (1)新鮮木薯渣在65°C下烘干后作為發酵原料； (2)向經過步驟⑴處理過的木薯渣中按木薯渣干物質的質量百分添加1%的尿素 或者添加1%尿素+0.6%紅糖，添加尿素作為氮源，添加紅糖用于調節木薯渣的可溶性糖濃 度； (3)將布氏乳桿菌和植物乳桿菌的菌液以1:1的體積比混合，按木薯渣干物質5% 的量進行接種，使每克干木薯渣中布氏乳桿菌和植物乳桿菌的活菌含量分別達到2.0 X 105cfu/g和3 · 3 X 105cfu/g; (4)將步驟(3)添加了布氏乳桿菌和植物乳桿菌混合制劑的木薯渣，用生理鹽水調 制含水量為60~65%，混合均勻，裝入聚乙烯薄膜袋中，用真空栗抽出袋內的空氣至真空狀 態，密封，置于室溫下貯藏； (5)將步驟⑷包裝好的木薯渣在室溫下固態發酵10天，得到木薯渣發酵產物。 本專利技術應用的微生物菌種來源:植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum);布氏乳 桿菌(Lactobasillus buchneri)均購買于中國工業微生物菌種保藏管理中心。 本專利技術應用的尿素和紅糖來源:尿素和紅糖均為市購。 本專利技術應用的培養基:MRS的液體培養基用于植物乳桿菌、布氏乳桿菌活化和菌液 培養;MRS固體培養基用于植物乳桿菌和布氏乳桿菌涂板計數； 試驗菌種的活化及擴培：安瓿管凍干菌種-活化-按5%添加量接種到相應的液 體培養基中，植物乳桿菌和布氏乳桿菌的培養條件為溫度37°C，靜態培養。 接種液計數:采用涂板對各菌種接種液進行計數。 除另有說明外，本專利技術所述的百分比均為質量百分比，各組分含量百分數之和為 100%。本專利技術的有益效果： 1、經產品檢測，采用布氏乳桿菌+植物乳桿菌+尿素固態發酵木薯渣后，得到木薯 渣發酵產物中pH值由3.49降低到3.27 ;采用布氏乳桿菌+植物乳桿菌+尿素+紅糖固態發酵 木薯渣后，得到木薯渣發酵產物中pH值由3.49降低到3.12，乙酸含量由18.9lmmol/kg提高 到22.84mmol/kg，丙酸含量為4.40mmol/kg，其中空白組、對照組和布氏乳桿菌+植物乳桿菌 +尿素組均未檢出丙酸。通過在木薯渣固體發酵過程中添加布氏乳桿菌和植物乳桿菌能夠 有效改善木薯渣品質。 2、本專利技術制備方法簡單，便于操作，原料豐富易得。【具體實施方式】 下面結合實施例對本專利技術的技術方案作進一步說明。 以下實施例僅為本專利技術示意性的【具體實施方式】，并非用以限定本專利技術的范圍。任 何本領域的技術人員，在不脫離本專利技術的構思和原則的前提下所作的等同變化、修改與結 合，均應屬于本專利技術保護范圍。 實施例1 本專利技術所述的的一個實 例，操作步驟如下： (1)將新鮮木薯渣在65°C下烘干后作為發酵原料； (2)向經過步驟（1)處理過的木薯渣中按木薯渣干物質的質量百分添加1%的尿素 作為氮源； (3)將布氏乳桿菌和植物乳桿菌的菌液以1:1的體積比混合，按木薯渣干物質5% 的量進行接種，使每克干木薯渣中布氏乳桿菌和植物乳桿菌的活菌含量分別達到2.0 X 105cfu/g和3 · 3 X 105cfu/g; (4)將步驟(3)添加了布氏乳桿菌和植物乳桿菌混合制劑的木薯渣，用生理鹽水調 制含水量為60~65%，混合均勻，裝入聚乙烯薄膜袋中，用真空栗抽出袋內的空氣至真空狀 態，密封，置于室溫下貯藏； (5)將步驟⑷包裝好的木薯渣在室溫下固態發酵10天，得到木薯渣發酵產物。應用Agilent 7890A型氣相色譜儀測定木薯渣發酵產物中的乙酸和丙酸含量。產 品檢測結果為：采用布氏乳桿菌+植物乳桿菌+尿素固態發酵木薯渣后，得到木薯渣發酵產物中pH 值由3.49降低到3.27; 實施例2 本專利技術所述的的另一個 實例，操作步驟如下： (1)新鮮木薯渣在65°C下烘干后作為發酵原料； (2)向經過步驟（1)處理過的木薯渣中按木薯渣干物質的質量百分添加1%尿素+ 0.6 %紅糖，添加尿素作為氮源，添加紅糖用于調節木薯渣的可溶性糖濃度。 (3)將布氏乳桿菌和植物乳桿菌的菌液以1:1的體積比混合，按木薯渣干物質5% 的量進行接種，使每克干木薯渣中布氏乳桿菌和植物乳桿菌的活菌含量分別達到2.0 X 105cfu/g和3 · 3 X 105cfu/g; (4)將步驟(3)添加了布氏乳桿菌和植物乳桿菌混合制劑的木薯渣，用生理鹽水調 制含水量為60~65%，混合均勻，裝入聚乙烯薄膜袋中，用真空栗抽出袋內的空氣至真空狀 態，密封，置于室溫下貯藏； (5)將步驟(4)包裝好的木薯渣在室溫下固態發酵10天，得到木薯渣發酵產物。 應用Agilent 7890A型氣相色譜儀測定木薯渣發酵產物中的乙酸和丙酸含量，產 品檢測結果為：采用布氏乳桿菌+植物乳桿菌+尿素+紅糖固態發酵木薯渣后，得到木薯渣發酵產 物中PH值由3.49降低到3.12，乙酸含量由18.91111111〇1/1^提高到22.84111111〇1/1^，丙酸含量為 4.40mmol/kg，其中空白組、對照組和布氏乳桿菌+植物乳桿菌+尿素組均未檢出丙酸。應用Agilent 7890A型氣相色譜儀測定木薯渣發酵產物中的乙酸和丙酸含量。不 同微生物添加劑對木薯渣發酵品質的影響見表1。 表1不同微生物添加劑對木薯渣發酵品質的影響 注：同列無字母或肩標相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差 異顯著(P〈〇. 05)?！局鳈囗棥?.，其特征在于，操作步驟如 下： (1) 新鮮木薯渣在65°c下烘干后作為發酵原料； (2) 向經過步驟（1)處理過的木薯渣中按木薯渣干物質的質量百分添加1%尿素或者添 加1 %尿素+0.6 %紅糖，添加尿素作為氮源，添加紅糖用于調節木薯渣的可溶性糖濃度； (3) 將布氏乳桿菌和植物乳桿菌的菌液以1:1的體積比混合，按木薯渣干物質5 %的量 進行接種，使每克干木薯渣中布氏乳桿菌和植物乳桿菌的活菌含量分別達到2.0X105cfu/ g和3.3X105cfu/g; (4) 將步驟(3)添加了布氏乳桿菌和植物乳桿菌混合制劑的木薯渣，用生理鹽水調制含 水量為60~65%，混合均勻，裝入聚乙烯薄膜袋中，用真空栗抽出袋內的空氣至真空狀態， 密封，置于室溫下貯藏； (5) 將步本文檔來自技高網...
【技術保護點】
用布氏乳桿菌和植物乳桿菌組合固態發酵木薯渣的方法,其特征在于，操作步驟如下：(1)新鮮木薯渣在65℃下烘干后作為發酵原料；(2)向經過步驟(1)處理過的木薯渣中按木薯渣干物質的質量百分添加1％尿素或者添加1％尿素+0.6％紅糖，添加尿素作為氮源，添加紅糖用于調節木薯渣的可溶性糖濃度；(3)將布氏乳桿菌和植物乳桿菌的菌液以1:1的體積比混合，按木薯渣干物質5％的量進行接種，使每克干木薯渣中布氏乳桿菌和植物乳桿菌的活菌含量分別達到2.0×105cfu/g和3.3×105cfu/g；(4)將步驟(3)添加了布氏乳桿菌和植物乳桿菌混合制劑的木薯渣，用生理鹽水調制含水量為60～65％，混合均勻，裝入聚乙烯薄膜袋中，用真空泵抽出袋內的空氣至真空狀態，密封，置于室溫下貯藏；(5)將步驟⑷包裝好的木薯渣在室溫下固態發酵10天，得到木薯渣發酵產物。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：唐慶鳳，鄒彩霞，彭開屏，韋升菊，梁辛，楊炳壯，梁賢威，黃鋒，李麗莉，林波，楊承劍，彭麗娟，
申請(專利權)人：廣西壯族自治區水牛研究所，
類型：發明
國別省市：廣西;45
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