一種富含微量元素硒的石斛掛面及其制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)一種富含微量元素硒的石斛掛面及其制作方法，本發(fā)明專利技術(shù)制作工藝簡(jiǎn)單，能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化大量生產(chǎn)，富含微量元素硒，能夠補(bǔ)充人體所需，有效提高體質(zhì)，能夠?qū)⒅胁菟帯⑹c掛面有機(jī)結(jié)合起來，提供出一種爽滑、口感好、韌性高、有營(yíng)養(yǎng)的掛面，能夠清肝降脂明目，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有益增強(qiáng)體質(zhì)，且能夠保存石斛的全部營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)品能夠普遍推廣，是理想的保健掛面。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及食品
，具體的說尤其涉及一種富含微量元素砸的石斛掛面及其制作方法。
技術(shù)介紹
石斛又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等，莖直立，肉質(zhì)狀肥厚，稍扁的圓柱形，長(zhǎng)10-60厘米，粗達(dá)1.3厘米，是藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經(jīng)，益胃生津，滋陰清熱，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明，石斛花姿優(yōu)美，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被譽(yù)為“四大觀賞洋花”之一。掛面作為一種快餐面，更是充斥在各大商超的貨架上，從大型超市到小型零售商店皆是能看到它的蹤影，掛面因?yàn)樗氖秤梅奖愀鞘艿搅藦V大人群的喜愛，但是長(zhǎng)期食用掛面會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)身體的健康造成不利影響，而目前尚未有關(guān)于將石斛當(dāng)作主要配料，這種含有主要配料石斛的掛面有利于消費(fèi)者的身體健康。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種富含微量元素砸的石斛掛面及其制作方法，該掛面人體所需富含微量元素，能夠有效提升體質(zhì)，煮泡后筋道、口感爽滑，韌性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠補(bǔ)充人體所需養(yǎng)分，且制作方法工藝簡(jiǎn)單，能夠?qū)崿F(xiàn)掛面工業(yè)化大量生產(chǎn)。為了解決
技術(shù)介紹
所存在的問題，本專利技術(shù)采用以下技術(shù)方案:—種富含微量元素砸的石斛掛面，由以下重量份配比的原料構(gòu)成:石斛粉4-8份，高筋小麥粉40-48份，玉米粉2-4份，淀粉6-12份，食鹽0.3-0.8份，蜜棗0.4-0.8份，20mg/L亞砸酸鈉溶液0.1-0.2份，靈芝0.06-0.12份，西洋參0.02-0.03份，胡蘿卜0.1-0.4份，川穹 0.01-0.02 份，赤芍 0.01-0.03 份，獨(dú)活 0.02-0.03 份，決明子 0.02-0.04 份。本專利技術(shù)還提供一種富含微量元素砸的石斛掛面的制作方法，包括以下步驟:(I)、取以下重量份配比的原料:石斛粉2-4份，高筋小麥粉40-48份，玉米粉2_4份，淀粉6-12份，食鹽0.3-0.8份，將上述各原料進(jìn)行攪拌混合均勻，制得混合原料；(2)、將配比的中草藥制取為純色中草藥精華液；(3)、將上述混合原料與0.1-0.2份20mg/L亞砸酸鈉溶液加水制成面團(tuán)，其中混合原料與水的重量份配比關(guān)系為:100:2.5-10，并將蜜棗、胡蘿卜粉碎制漿，將制得的蜜棗漿加入到面團(tuán)中；(4)、將制得的面團(tuán)放入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片，并將壓片后的面片進(jìn)行薄片分切，然后將分切的薄片進(jìn)行干蒸熟化，并將干蒸熟化的薄片浸泡在純色中草藥精華液中，浸泡時(shí)間為1-5分鐘；(5)、將浸泡后的薄片風(fēng)干，風(fēng)干后薄片的含水量控制在25-32%，并將風(fēng)干后的薄片進(jìn)行切條，切條的寬度控制在20-40mm，切條的長(zhǎng)度控制在25-40cm ;(6)、將切條后的面條定量分裝并經(jīng)烘干、滅菌，制得成品。所述的純色中草藥精華液由以下步驟制得:I)制粉:將配比好的中草藥分別進(jìn)行超微粉碎，制得中草藥藥粉；2)調(diào)漿:將制得的中草藥藥粉加水調(diào)漿，并放置1-3天，放置于通風(fēng)處，放置溫度控制在22_26°C，并每隔4-6小時(shí)加水?dāng)嚢瑁沟谜{(diào)漿均勻，粘度適中；3)液化閃蒸:對(duì)調(diào)好后的調(diào)漿進(jìn)行噴射液化得到噴射液，噴射液化溫度為145-175°C，壓力為0.15-0.3MPa，向噴射液中加入水，水與噴射液體積比為2-5:1，將加入水的噴射液進(jìn)行真空閃蒸過濾，閃蒸溫度為90-100°C，壓力為0.01-0.05MPa，并將過濾后的濾液加水稀釋，得到中草藥精華液；4)脫色:對(duì)中草藥精華液進(jìn)行脫色，得到純色中草藥精華液。本專利技術(shù)有益效果:本專利技術(shù)制作工藝簡(jiǎn)單，能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化大量生產(chǎn)，富含微量元素砸，能夠補(bǔ)充人體所需，有效提高體質(zhì)，能夠?qū)⒅胁菟帯⑹c掛面有機(jī)結(jié)合起來，提供出一種爽滑、口感好、韌性高、有營(yíng)養(yǎng)的掛面，能夠清肝降脂明目，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有益增強(qiáng)體質(zhì)，且能夠保存石斛的全部營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)品能夠普遍推廣，是理想的保健掛面。【具體實(shí)施方式】具體實(shí)施例一—種富含微量元素砸的石斛掛面，由以下重量份配比的原料構(gòu)成:石斛粉2-4份，高筋小麥粉40-48份，玉米粉2-4份，淀粉6-12份，食鹽0.3-0.8份，蜜棗0.4-0.8份，20mg/L亞砸酸鈉溶液0.1-0.2份，靈芝0.06-0.12份，西洋參0.02-0.03份，胡蘿卜0.1-0.4份，川穹 0.01-0.02 份，赤芍 0.01-0.03 份，獨(dú)活 0.02-0.03 份，決明子 0.02-0.04 份。具體實(shí)施例二—種富含微量元素砸的石斛掛面，由以下重量份配比的原料構(gòu)成:石斛粉2份，高筋小麥粉42份，玉米粉2份，淀粉8份，食鹽0.4份，蜜棗0.4份，20mg/L亞砸酸鈉溶液0.1份，靈芝0.07份，西洋參0.02份，胡蘿卜0.2份，川穹0.01份，赤芍0.01份，獨(dú)活0.02份，決明子0.02份。具體實(shí)施例三—種富含微量元素砸的石斛掛面，由以下重量份配比的原料構(gòu)成:石斛粉3份，高筋小麥粉44份，玉米粉3份，淀粉8份，食鹽0.5份，蜜棗0.5份，20mg/L亞砸酸鈉溶液0.15份，靈芝0.09份，西洋參0.025份，胡蘿卜0.2份，川穹0.015份，赤芍0.02份，獨(dú)活0.025份，決明子0.03份。具體實(shí)施例四—種富含微量元素砸的石斛掛面，由以下重量份配比的原料構(gòu)成:石斛粉3份，高筋小麥粉45份，玉米粉3份，淀粉10份，食鹽0.7份，蜜棗0.6份，20mg/L亞砸酸鈉溶液0.18份，靈芝0.1份，西洋參0.03份，胡蘿卜0.3份，川穹0.015份，赤芍0.02份，獨(dú)活0.028份，決明子0.03份。本專利技術(shù)還提供一種富含微量元素砸的石斛掛面的制作方法，包括以下步驟:(I)、取以下重量份配比的原料:石斛粉2-4份，高筋小麥粉40-48份，玉米粉2_4份，淀粉6-12份，食鹽0.3-0.8份，將上述各原料進(jìn)行攪拌混合均勻，制得混合原料；(2)、將配比的中草藥制取為純色中草藥精華液；(3)、將上述混合原料與0.1-0.2份20mg/L亞砸酸鈉溶液加水制成面團(tuán)，其中混合原料與水的重量份配比關(guān)系為:100:2.5-10，并將蜜棗、胡蘿卜粉碎制漿，將制得的蜜棗漿加入到面團(tuán)中；(4)、將制得的面團(tuán)放入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片，并將壓片后的面片進(jìn)行薄片分切，然后將分切的薄片進(jìn)行干蒸熟化，并將干蒸熟化的薄片浸泡在純色中草藥精華液中，浸泡時(shí)間為1-5分鐘；(5)、將浸泡后的薄片風(fēng)干，風(fēng)干后薄片的含水量控制在25-32%，并將風(fēng)干后的薄片進(jìn)行切條，切條的寬度控制在20-40mm，切條的長(zhǎng)當(dāng)前第1頁1 2 本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種富含微量元素硒的石斛掛面，其特征在于：由以下重量份配比的原料構(gòu)成：石斛粉2?4份，高筋小麥粉40?48份，玉米粉2?4份，淀粉6?12份，食鹽0.3?0.8份，蜜棗0.4?0.8份，20mg/L亞硒酸鈉溶液0.1?0.2份，靈芝0.06?0.12份，西洋參0.02?0.03份，胡蘿卜0.1?0.4份，川穹0.01?0.02份，赤芍0.01?0.03份，獨(dú)活0.02?0.03份，決明子0.02?0.04份。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：趙明珠，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：合肥微信片農(nóng)業(yè)科技有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：安徽;34