一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，包括下列步驟：①選料：摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉；②混合攤青；③同步揉捻：將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘；④發(fā)酵；⑤三段式烘干；⑥篩理。本發(fā)明專利技術(shù)的有益效果在于：在總結(jié)民間傳統(tǒng)制作經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，建立一套了不受環(huán)境變化影響的，可在板藍(lán)根樹生長期間長時(shí)間生產(chǎn)保健茶的完整加工流程，開辟了保健茶產(chǎn)品新品種，對于預(yù)防感冒具有一定的作用。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及。
技術(shù)介紹
板藍(lán)根(常用別名:靛青根、藍(lán)靛根、大青根)是一種中藥材。為十字花科植物菘藍(lán)的干燥根，通常在秋季進(jìn)行采挖，炮制后可入藥，在中國各地均產(chǎn)，尤其具有預(yù)防、治療感冒的作用。在現(xiàn)有技術(shù)中還沒有一種采用板藍(lán)根根莖與茶葉混合而成的板藍(lán)根茶。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
鑒于目前還沒有采用板藍(lán)根根莖與茶葉混合而成的板藍(lán)根茶，本專利技術(shù)提供一種采用板藍(lán)根根莖與茶葉混合而成的板藍(lán)根紅茶的制備方法。本專利技術(shù)解決其技術(shù)問題的技術(shù)方案是:，包括下列步驟: ①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:1.5-4均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18°C ~25°C、濕度35%~40%下攤青14個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并 抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18°C ~22°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4~5小時(shí)； ⑤.三段式烘干:第一次于110°C~120°C下烘干15min ;第二次于75°C ~85°C下烘干20min ;第三次于60 °C ~70°C下烘干20min ；第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ; ⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。本專利技術(shù)的有益效果在于:在總結(jié)民間傳統(tǒng)制作經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，建立一套了不受環(huán)境變化影響的，可在板藍(lán)根生長期間長時(shí)間生產(chǎn)保健茶的完整加工流程，開辟了保健茶產(chǎn)品新品種，對于預(yù)防感冒具有一定的作用。【具體實(shí)施方式】下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對本專利技術(shù)作進(jìn)一步詳細(xì)說明。實(shí)施例一 ，包括下列步驟: ①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:3均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于20°C、濕度40%下攤青12個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，20°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4小時(shí)； ⑤.三段式烘干:第一次于115°C下烘干15min;第二次于75°C下烘干20min ;第三次于65°C下供干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ; ⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。實(shí)施例二 ，包括下列步驟: ①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:1.5均勻混勻， 攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于10°C、濕度36%下攤青12個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，19°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵5小時(shí)； ⑤.三段式烘干:第一次于110°C下烘干15min;第二次于82°C下烘干20min ;第三次于60°C下供干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ; ⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。實(shí)施例三 ，包括下列步驟: ①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:2均勻混勻，攤 在竹匾上，在恒溫抽濕房于23°C、濕度38%下攤青12個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4.3小時(shí)； ⑤.三段式烘干:第一次于113°C下烘干15min;第二次于85°C下烘干20min ;第三次于62°C下供干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ; ⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。實(shí)施例四 ，包括下列步驟: ①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:4均勻混勻，攤 在竹匾上，在恒溫抽濕房于19°C、濕度35%下攤青12個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，21°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4.5小時(shí)； ⑤.三段式烘干:第一次于112°C下烘干15min;第二次于78°C下烘干20min ;第三次于68°C下供干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ; ⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。實(shí)施例五 ，包括下列步驟: ①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:2.5均勻混勻， 攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于22°C、濕度37%下攤青12個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘，促進(jìn)板藍(lán)根根莖汁與茶葉汁混合均勻； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，22°C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4.2小時(shí)； ⑤.三段式烘干:第一次于120°C下烘干15min;第二次于80°C下烘干20min ;第三次于70°C下供干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ; ⑥.篩理:烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。【主權(quán)項(xiàng)】1.，其特征在于包括下列步驟: ①.選料:摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉； ②.混合攤青:將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:1.5-4均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18°C ~25°C、濕度35%~40%下攤青14個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉I次； ③.同步揉捻:將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘； ④.發(fā)酵:揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，180C -220C，保持95%以上濕度，發(fā)酵4~5小時(shí)； ⑤.三段式烘干:第一次于110°C~120°C下烘干15min ;第二次于75°C ~85°C下烘干20min ;第三次于60 °C ~70°C下烘干20min ； 第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min ; 本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種板藍(lán)根紅茶的制備方法，其特征在于包括下列步驟：①.選料：摘取板藍(lán)根根莖與二葉一心的鮮茶葉；②.混合攤青：將板藍(lán)根根莖與鮮茶葉按質(zhì)量比1:1.5~4均勻混勻，攤在竹匾上，在恒溫抽濕房于18℃~25℃、濕度35%~40%下攤青14個(gè)小時(shí)，每兩個(gè)小時(shí)翻葉1次；③.同步揉捻：將攤青完后的板藍(lán)根根莖和茶葉的混合物在揉捻機(jī)上揉捻100分鐘；④.發(fā)酵：揉捻后的茶葉、板藍(lán)根根莖在竹匾上用手工分開塊狀并抖松，然后置于恒溫發(fā)酵房，18℃~22℃，保持95%以上濕度，發(fā)酵4~5小時(shí)；⑤.三段式烘干：第一次于110℃~120℃下烘干15min；第二次于75℃~85℃下烘干20min；第三次于60℃~70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之間間隔30min，第二次烘干和第三次烘干之間間隔30min；⑥.篩理：烘干結(jié)束后在竹匾上自然冷卻，用竹篩進(jìn)行篩理和罐裝。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：戚敏，戚榮榮，
申請(專利權(quán))人：慈溪市大山置業(yè)有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：浙江;33
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