一種金槍魚罐頭及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及海魚加工領(lǐng)域，公開了一種金槍魚罐頭及其制備方法，利用現(xiàn)在漁獲量豐富金槍魚為原料，通過配伍、加工，多種組份互相協(xié)調(diào)，不僅去掉了金槍魚的魚腥味，而且可以使魚肉具有獨(dú)特的辛香味，明顯改善魚肉口感；滋味豐滿而細(xì)膩，余味清爽且有一定的水果清香，并具有一定的保健效果，色彩豐富，搭配協(xié)調(diào)，口感佳，貯存、運(yùn)輸方便，有利于刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲和食欲，提高金槍魚資源的利用率。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種金槍魚罐頭，其特征在于，所述的金槍魚罐頭各組份的重量份數(shù)為：金槍魚塊60?90份，猴頭菇5?15份，白果1?5份，酸橙5?15份，荖葉1?5份，山楂5?10份，豆瓣醬1?5份，蜂蜜8?12份，生姜5?10份，鹽1?5份。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：朱海，王素華，段振華，韓麗娜，李志鴻，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：海南省海洋與漁業(yè)科學(xué)院，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：海南;66