有機(jī)茉莉花苦丁茶的生產(chǎn)方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開(kāi)了一種有機(jī)茉莉花苦丁茶的生產(chǎn)方法，該方法包括茉莉花采摘、茉莉花養(yǎng)護(hù)、茉莉花香露的提取、苦丁茶葉選取、窨花和烘干。本發(fā)明專利技術(shù)有機(jī)茉莉花苦丁茶無(wú)農(nóng)藥、無(wú)激素和無(wú)化學(xué)藥品污染，具有獨(dú)特陳香，滋味醇爽回甘，而且又飽含茉莉花的鮮靈芳香等品質(zhì)，能雙向調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護(hù)肝解酒、消炎利便等功效。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種苦丁茶的生產(chǎn)方法，特別是一種無(wú)農(nóng)藥、無(wú)激素和無(wú)化學(xué)藥品污染的。
技術(shù)介紹
苦丁茶來(lái)源為冬青科植物大葉冬青(學(xué)名:Folium llicis Latifoliae)的葉,【拉丁文】Ilex latifolia Thunb，生于山坡、竹林、灌木叢中，主產(chǎn)于我國(guó)的廣東、廣西及海南?？喽〔杷追Q茶丁、富丁茶、皋盧茶，是中國(guó)一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤(rùn)喉止咳、降血脂、降血壓、降血糖、減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。是茶葉保健食品的研究熱點(diǎn)之一。 茉莉花茶，又叫茉莉香片，學(xué)名為Jasmine officinale，科名是木犀科，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行混合、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香?！避岳蚧ú枋褂玫牟枞~稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。茉莉花茶，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口。 苦丁茶茶味獨(dú)特、先苦后甜、生津解渴、潤(rùn)喉爽口、回味持久。但是目前苦丁茶產(chǎn)品都只是單一的苦丁茶產(chǎn)品，清香有苦味、而后甘涼，香氣還不夠濃郁，茉莉花茶也是單一的茉莉花茶產(chǎn)品，香味也只具有單一的，對(duì)于喜歡喝花茶的人來(lái)說(shuō)都有所欠缺。所以制作一種具有降脂、減肥、降壓、防癌、抗癌、抗衰老、提神、提高人體免疫力之功能、且保持了苦丁茶天然茶味，湯色黃綠、清澈，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇爽回甘，而且又飽含茉莉花的鮮靈芳香的茉莉花苦丁茶是很有必要的。 另外，茉莉花及苦丁茶的種植方法一般包括整地、施肥、田間管理、剪枝、病蟲(chóng)害防除等步驟，但是由于目前茶廠或農(nóng)民為了方便和快捷，大都使用農(nóng)藥、化肥和除草劑，當(dāng)噴灑了有殘留毒素的農(nóng)藥或除草劑時(shí)，茶葉再拿來(lái)加工或茉莉花再拿來(lái)窨制茉莉花茶或制備香油香精的時(shí)候，就會(huì)導(dǎo)致有殘留毒素的農(nóng)藥或除草劑對(duì)我們身體的危害，所以，提倡用有機(jī)茉莉花以及有機(jī)苦丁茶葉來(lái)加工有茉莉花機(jī)苦丁茶就變得非常重要。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種，生產(chǎn)出無(wú)農(nóng)藥、無(wú)激素和無(wú)化學(xué)藥品污染，具有獨(dú)特陳香，滋味醇爽回甘，而且又飽含茉莉花的鮮靈芳香等品質(zhì)的有機(jī)茉莉花苦丁茶。 一種，其特征在于:包括如下內(nèi)容: (I)茉莉花采摘:采用有機(jī)種植的茉莉花，選擇晴天下午采摘花蕾大、無(wú)蟲(chóng)病、質(zhì)量好的茉莉花蕾；(2)茉莉花養(yǎng)護(hù):用通氣的蘿筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花蕾放置在24?30°C的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花I?2小時(shí)，給茉莉花張開(kāi)到香氣微溢；(3)茉莉花香露的提取:采用氣流循環(huán)提取茉莉花香露，將香氣微溢的茉莉花均攤在竹篩上，把竹篩分層放入密閉的集香箱的架子上，讓茉莉花自然吐香，茉莉花開(kāi)始吐香時(shí)，用引風(fēng)機(jī)把集香箱里茉莉花的香氣及水分送至冷凍室的冰機(jī)冷凝盤中，香氣和水分匯聚在冷凝管中液化成水溶液后流入冷盤，空氣由冷凝箱頂部及兩側(cè)的排氣孔排出，循環(huán)回到集香箱中，將冷盤中的水溶液及時(shí)收集到密封的不銹鋼瓶中，再將水溶液分離出上層的精油，得到茉莉花香露；(4)苦丁茶葉選取:首先選取優(yōu)質(zhì)小葉苦丁茶，茶葉施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，不噴施有毒有害的化學(xué)農(nóng)藥，然后經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、初烘，得到含水量為8?12%的茶葉備用；(5)窨花:將苦丁茶均攤薄在竹篩上，把竹篩分層放入密閉的系統(tǒng)中，將茉莉花香露倒入噴霧器中，通過(guò)噴霧器將茉莉花香露噴灑在苦丁茶葉中，再通過(guò)真空泵循環(huán)，將茉莉花香露通過(guò)氣流滲入苦丁茶葉中，窨花時(shí)間控制在20?30分鐘，溫度保持在30?40°C ；(6)烘干:先將真空冷凍干燥機(jī)預(yù)冷至-18?-10°C，再將窨花后的茉莉花苦丁茶放入真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至100?120°C，使茉莉花苦丁茶的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達(dá)到除去茉莉花苦丁茶水分而干燥的目的，烘干時(shí)間I?1.5小時(shí)，烘干至茉莉花苦丁茶水份含量為3?5%。 ( 8 )烘干:將二次發(fā)酵后的方磚型茶餅放入熱風(fēng)式烘干機(jī)上進(jìn)行烘干，烘干溫度為40?60°C，時(shí)間20?30分鐘，烘干至米蘭花黑茶水份含量為5%以下。 以上所述的氣流循環(huán)提取時(shí)間為15?25小時(shí)，直到茉莉花吐香氣完成。 以上所述的冰機(jī)內(nèi)的溫度為-15?-30°C。 本專利技術(shù)的有益效果是:1、本專利技術(shù)生產(chǎn)的有機(jī)茉莉花苦丁茶不但無(wú)農(nóng)藥、無(wú)激素和無(wú)化學(xué)藥品污染，具有獨(dú)特陳香，滋味醇爽回甘，而且又飽含茉莉花的鮮靈芳香等品質(zhì)。 2、本專利技術(shù)的有機(jī)茉莉花苦丁茶能雙向調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護(hù)肝解酒、消炎利便等功效；還對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用；常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品。 3、本專利技術(shù)的茉莉花香露與苦丁茶采用噴霧窨花，再通過(guò)氣流循環(huán)將香露滲入苦丁茶葉中，窨花效果好，得出的茉莉花苦丁茶湯色清澈、香氣逼人、極耐沖泡、回味和久。 4、本專利技術(shù)采用真空冷凍干燥，由于茉莉花苦丁茶在真空冷凍干燥過(guò)程中，茉莉花苦丁茶內(nèi)外溫度始終控制在較低狀態(tài)下，香氣物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分獲得最大限度保留，能使干燥后的茉莉花苦丁茶保持原汁原味，色、香、味、形良好，并且干燥均勻、充分，顯著提高了茶葉品質(zhì)和延長(zhǎng)了茶葉的保質(zhì)期；同時(shí)因茶葉中的水分在蒸發(fā)前已經(jīng)被凍結(jié)，升華蒸發(fā)后再茶葉內(nèi)部留下很多肉眼幾乎難于看到的海綿狀微孔，成茶沖泡時(shí)，水分將很容易浸入茶葉微孔，利于有效成分的溶出?！揪唧w實(shí)施方式】 實(shí)施例1包括茉莉花采摘、茉莉花養(yǎng)護(hù)、茉莉花香露的提取苦丁茶葉選取、窨花和烘干，具體技術(shù)方案如下:(1)茉莉花采摘:采用有機(jī)種植的茉莉花，選擇晴天下午采摘花蕾大、無(wú)蟲(chóng)病、質(zhì)量好的茉莉花蕾；(2)茉莉花養(yǎng)護(hù):用通氣的蘿筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花蕾放置在24?30°C的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花I?2小時(shí)，給茉莉花張開(kāi)到香氣微溢；(3)茉莉花香露的提取:采用氣流循環(huán)提取茉莉花香露，將香氣微溢的茉莉花均攤在竹篩上，把竹篩分層放入密閉的集香箱的架子上，讓茉莉花自然吐香，茉莉花開(kāi)始吐香時(shí)，用引風(fēng)機(jī)把集香箱里茉莉花的香氣及水分送至冷凍室的冰機(jī)冷凝盤中，香氣和水分匯聚在冷凝管中液化成水溶液后流入冷盤，空氣由冷凝箱頂部及兩側(cè)的排氣孔排出，循環(huán)回到集香箱中，將冷盤中的水溶液及時(shí)收集到密封的不銹鋼瓶中，再將水溶液分離出上層的精油，得到茉莉花香露；(4)苦丁茶葉選取:首先選取優(yōu)質(zhì)小葉苦丁茶，茶葉施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，不噴施有毒有害的化學(xué)農(nóng)藥，然后經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、初烘，得到含水量為8?12%的茶葉備用；(5)窨花:將苦丁茶均攤薄在竹篩上，把竹篩分層放入密閉的系統(tǒng)中，將茉莉花香露倒入噴霧器中，通過(guò)噴霧器將茉莉花香露噴灑在苦丁茶葉中，再通過(guò)真空泵循環(huán)，將茉莉花香露通過(guò)氣流滲入苦丁茶葉中，窨花時(shí)間控制在20?30分鐘，溫度保本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種有機(jī)茉莉花苦丁茶的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下內(nèi)容：（1）茉莉花采摘：采用有機(jī)種植的茉莉花，選擇晴天下午采摘花蕾大、無(wú)蟲(chóng)病、質(zhì)量好的茉莉花蕾；（2）茉莉花養(yǎng)護(hù)：用通氣的籮筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花蕾放置在24～30℃的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花1～2小時(shí)，給茉莉花張開(kāi)到香氣微溢；（3）茉莉花香露的提取：采用氣流循環(huán)提取茉莉花香露，將香氣微溢的茉莉花均攤在竹篩上，把竹篩分層放入密閉的集香箱的架子上，讓茉莉花自然吐香，茉莉花開(kāi)始吐香時(shí)，用引風(fēng)機(jī)把集香箱里茉莉花的香氣及水分送至冷凍室的冰機(jī)冷凝盤中，香氣和水分匯聚在冷凝管中液化成水溶液后流入冷盤，空氣由冷凝箱頂部及兩側(cè)的排氣孔排出，循環(huán)回到集香箱中，將冷盤中的水溶液及時(shí)收集到密封的不銹鋼瓶中，再將水溶液分離出上層的精油，得到茉莉花香露；（4）苦丁茶葉選取：首先選取優(yōu)質(zhì)小葉苦丁茶，茶葉施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，不噴施有毒有害的化學(xué)農(nóng)藥，然后經(jīng)過(guò)萎凋、殺青、揉捻、初烘，得到含水量為8～12%的茶葉備用；（5）窨花：將苦丁茶均攤薄在竹篩上，把竹篩分層放入密閉的系統(tǒng)中，將茉莉花香露倒入噴霧器中，通過(guò)噴霧器將茉莉花香露噴灑在苦丁茶葉中，再通過(guò)真空泵循環(huán)，將茉莉花香露通過(guò)氣流滲入苦丁茶葉中，窨花時(shí)間控制在20～30分鐘，溫度保持在30～40℃；（6）烘干：先將真空冷凍干燥機(jī)預(yù)冷至?18～?10℃，再將窨花后的茉莉花苦丁茶放入真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，然后在高真空狀態(tài)下加熱至100～120℃，使茉莉花苦丁茶的水分直接由固體冰升華為氣態(tài)的水蒸氣，達(dá)到除去茉莉花苦丁茶水分而干燥的目的，烘干時(shí)間1～1.5小時(shí)，烘干至茉莉花苦丁茶水份含量為3～5%。...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種有機(jī)茉莉花苦丁茶的生產(chǎn)方法，其特征在于:包括如下內(nèi)容: (1)茉莉花采摘:采用有機(jī)種植的茉莉花，選擇晴天下午采摘花蕾大、無(wú)蟲(chóng)病、質(zhì)量好的茉莉花蕾； (2)茉莉花養(yǎng)護(hù):用通氣的蘿筐裝花，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，不能讓茉莉花堆發(fā)熱，將新鮮有機(jī)茉莉花蕾放置在24?30°C的室內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)花I?2小時(shí)，給茉莉花張開(kāi)到香氣微溢； (3)茉莉花香露的提取:采用氣流循環(huán)提取茉莉花香露，將香氣微溢的茉莉花均攤在竹篩上，把竹篩分層放入密閉的集香箱的架子上，讓茉莉花自然吐香，茉莉花開(kāi)始吐香時(shí)，用引風(fēng)機(jī)把集香箱里茉莉花的香氣及水分送至冷凍室的冰機(jī)冷凝盤中，香氣和水分匯聚在冷凝管中液化成水溶液后流入冷盤，空氣由冷凝箱頂部及兩側(cè)的排氣孔排出，循環(huán)回到集香箱中，將冷盤中的水溶液及時(shí)收集到密封的不銹鋼瓶中，再將水溶液分離出上層的精油，得到茉莉花香露； (4)苦丁茶葉選取:首先選取優(yōu)質(zhì)小葉苦丁茶，茶葉施加有機(jī)肥料或有機(jī)復(fù)混肥，不噴施有毒有害的化學(xué)農(nóng)藥，然后經(jīng)過(guò)萎凋...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李有軍，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：大新縣科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：廣西;45