一種風味豆腐乳及其制作方法技術

本發明專利技術公開一種風味豆腐乳按照重量份數包括如下原料：黃豆、櫻桃、酒精質量百分濃度為16%的酒、糯米糟、面曲。本發明專利技術配料豐富，制作簡單方便，能夠最大程度的保持黃豆的原有風味，同時加入櫻桃肉一起腌制，具有較好的口感。老少咸宜，具有廣闊的市場前景。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種風味豆腐乳，其特征在于：按照重量份數稱取如下原料：黃豆100~150份、櫻桃10~30份、酒精質量百分濃度為16%的酒200~250份、糯米糟10~15份、面曲5.0~5.5份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳臘保，
申請(專利權)人：陳臘保，
類型：發明
國別省市：江蘇;32