一種肉類調味品及制備方法技術

一種肉類調味品，涉及調味食品技術領域，由馬齒莧8-12份、麥芽4-6份、西洋參粉1-2份、菊花1-3份、奶粉3-5份、石菖蒲2-4份、花生葉4-6份、生姜粉1-3份、南瓜花1-3份、龍眼肉3-5份、蜂蜜1-3份、五味子1-3份、花茶3-5份、百合2-4份、黃酒8-12份、落葵子2-4份、豬心1-3份、桃花1-3份、洋蔥1-3份、葡萄酒4-6份、槐樹皮2-4份、豌豆苗1-3份、艾葉1-3份、棗核1-3份、改性玉米淀粉8-12份、辣椒籽1-2份及西瓜醬10-20份組成。本發明專利技術營養豐富，口味鮮美，香味濃厚，各原料均選用純天然植物精華，不添加任何化工原料，添加幾種中草藥成分，使得調料具有藥理作用，能夠降脂化濁，清熱解毒，適作為葷菜類菜品的入味料。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及調味食品
，具體涉及。
技術介紹
隨著人類對菜品的需求越來越高，人們對菜品味道的改變大多通過調味品的添加來實現，但是現有的調味品大多采用許多化工原料，對人體健康產生極大的危害，如果不添加很多化工原料又難以產生比較好的味道，這就很難在健康和味道兩方面同時滿足人們的需求，目前市場上不含有化工原料的添加劑大多產品單一，味道單一，雖然實現了健康的要求，但是無法滿足人們對菜品味道的要求。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題在于提供一種對健康不產生任何危害的前提下能夠滿足人們對味道要求的肉類調味品及制備方法。本專利技術所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現:—種肉類調味品，由馬齒覓8-12份、麥芽4-6份、西洋參粉1_2份、菊花1_3份、奶粉3-5份、石菖蒲2-4份、花生葉4-6份、生姜粉1-3份、南瓜花1_3份、龍眼肉3_5份、蜂蜜1-3份、五味子1-3份、花茶3-5份、百合2-4份、黃酒8_12份、落葵子2_4份、豬心1_3份、桃花1-3份、洋蔥1-3份、葡萄酒4-6份、槐樹皮2-4份、豌豆苗1_3份、艾葉1_3份、棗核1-3份、改性玉米淀粉8-12份、辣椒籽1-2份及西瓜醬10-20份組成。各組份的較佳重量份數為:馬齒莧10份、麥芽5份、西洋參粉I份、菊花2份、奶粉4份、石菖蒲3份、花生葉5份、生姜粉2份、南瓜花2份、龍眼肉4份、蜂蜜2份、五味子2份、花茶4份、百合3份、黃酒10份、落葵子3份、豬心2份、桃花2份、洋蔥2份、葡萄酒5份、槐樹皮3份、豌豆苗2份、艾葉2份、棗核2份、改性玉米淀粉10份、辣椒籽I份及西瓜醬15份。其制備方法為:I)將馬齒莧、花生葉、洋蔥、荸薺、豌豆苗、南瓜花及豬心在米泔水中浸泡3-6小時后撈出并沖洗干凈，待浙干水后切成碎菜末，將碎菜末與麥芽和蜂蜜一起摻入西瓜醬中混勻，然后裝入容器密封，待30-35天后將醬取出，得到醬料待用；2)將菊花、石菖蒲、五味子、花茶、百合、落葵子、桃花、槐樹皮、艾葉、棗核及辣椒籽放入黃酒中浸泡3-5天，過濾后取浸泡液待用，將浸泡液加工濃縮，得固體濃縮物，將固體濃縮物粉碎，制得調味料待用；3)將龍眼肉放入葡萄酒中浸泡5-7天后將葡萄酒倒出，將浸泡后的龍眼肉切成顆粒，得增味料待用；4)將醬料、調味料和增味料混合均勻后送入模具，制成調味塊，再將西洋參粉、奶粉、生姜粉和改性玉米淀粉混勻制成粉料，將調味塊放入粉料中翻動幾下，使調味塊表面沾上粉料；5)將調味塊烘干至水分在50-60%，再經真空包裝、殺菌，入庫即可。本專利技術的有益效果是:本專利技術營養豐富，口味鮮美，香味濃厚，各原料均選用純天然植物精華，不添加任何化工原料，添加幾種中草藥成分，使得調料具有藥理作用，能夠降脂化濁，清熱解毒，適作為葷菜類菜品的入味料。【具體實施方式】為了使本專利技術實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本專利技術。實施例1—種肉類調味品，由馬齒覓10份、麥芽5份、西洋參粉I份、菊花2份、奶粉4份、石菖蒲3份、花生葉5份、生姜粉2份、南瓜花2份、龍眼肉4份、蜂蜜2份、五味子2份、花茶4份、百合3份、黃酒10份、落葵子3份、豬心2份、桃花2份、洋蔥2份、葡萄酒5份、槐樹皮3份、豌豆苗2份、艾葉2份、棗核2份、改性玉米淀粉10份、辣椒籽I份及西瓜醬15份組成。其制備方法為:I)將馬齒莧、花生葉、洋蔥、荸薺、豌豆苗、南瓜花及豬心在米泔水中浸泡3-6小時后撈出并沖洗干凈，待浙干水后切成碎菜末，將碎菜末與麥芽和蜂蜜一起摻入西瓜醬中混勻，然后裝入容器密封，待30-35天后將醬取出，得到醬料待用；2)將菊花、石菖蒲、五味子、花茶、百合、落葵子、桃花、槐樹皮、艾葉、棗核及辣椒籽放入黃酒中浸泡3-5天，過濾后取浸泡液待用，將浸泡液加工濃縮，得固體濃縮物，將固體濃縮物粉碎，制得調味料待用；3)將龍眼肉放入葡萄酒中浸泡5-7天后將葡萄酒倒出，將浸泡后的龍眼肉切成顆粒，得增味料待用；4)將醬料、調味料和增味料混合均勻后送入模具，制成調味塊，再將西洋參粉、奶粉、生姜粉和改性玉米淀粉混勻制成粉料，將調味塊放入粉料中翻動幾下，使調味塊表面沾上粉料；5)將調味塊烘干至水分在50-60%，再經真空包裝、殺菌，入庫即可。實施例2一種肉類調味品，由馬齒莧12 kg、麥芽6 kg、西洋參粉2 kg、菊花3 kg、奶粉5 kg、石菖蒲4 kg、花生葉6 kg、生姜粉3 kg、南瓜花3 kg、龍眼肉5 kg、蜂蜜3 kg、五味子3 kg、花茶5 kg、百合4 kg、黃酒12 kg、落葵子4 kg、豬心3 kg、桃花3 kg、洋蔥3 kg、葡萄酒6 kg、槐樹皮4 kg、豌豆苗3 kg、艾葉3 kg、棗核3 kg、改性玉米淀粉12 kg、辣椒籽2 kg及西瓜醬20kg組成。其制備方法為:I)將馬齒莧、花生葉、洋蔥、荸薺、豌豆苗、南瓜花及豬心在米泔水中浸泡3-6小時后撈出并沖洗干凈，待浙干水后切成碎菜末，將碎菜末與麥芽和蜂蜜一起摻入西瓜醬中混勻，然后裝入容器密封，待30-35天后將醬取出，得到醬料待用；2)將菊花、石菖蒲、五味子、花茶、百合、落葵子、桃花、槐樹皮、艾葉、棗核及辣椒籽放入黃酒中浸泡3-5天，過濾后取浸泡液待用，將浸泡液加工濃縮，得固體濃縮物，將固體濃縮物粉碎，制得調味料待用；3)將龍眼肉放入葡萄酒中浸泡5-7天后將葡萄酒倒出，將浸泡后的龍眼肉切成顆粒，得增味料待用；4)將醬料、調味料和增味料混合均勻后送入模具，制成調味塊，再將西洋參粉、奶粉、生姜粉和改性玉米淀粉混勻制成粉料，將調味塊放入粉料中翻動幾下，使調味塊表面沾上粉料；5)將調味塊烘干至水分在50-60%，再經真空包裝、殺菌，入庫即可。以上顯示和描述了本專利技術的基本原理和主要特征和本專利技術的優點。本行業的技術人員應該了解，本專利技術不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本專利技術的原理，在不脫離本專利技術精神和范圍的前提下，本專利技術還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本專利技術范圍內。本專利技術要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種肉類調味品，其特征在于：由馬齒莧8?12份、麥芽4?6份、西洋參粉1?2份、菊花1?3份、奶粉3?5份、石菖蒲2?4份、花生葉4?6份、生姜粉1?3份、南瓜花1?3份、龍眼肉3?5份、蜂蜜1?3份、五味子1?3份、花茶3?5份、百合2?4份、黃酒8?12份、落葵子2?4份、豬心1?3份、桃花1?3份、洋蔥1?3份、葡萄酒4?6份、槐樹皮2?4份、豌豆苗1?3份、艾葉1?3份、棗核1?3份、改性玉米淀粉8?12份、辣椒籽1?2份及西瓜醬10?20份組成。

【技術特征摘要】
1.一種肉類調味品，其特征在于:由馬齒莧8-12份、麥芽4-6份、西洋參粉1-2份、菊花1-3份、奶粉3-5份、石菖蒲2-4份、花生葉4-6份、生姜粉1_3份、南瓜花1_3份、龍眼肉3-5份、蜂蜜1-3份、五味子1-3份、花茶3-5份、百合2_4份、黃酒8_12份、落葵子2_4份、豬心1-3份、桃花1-3份、洋蔥1-3份、葡萄酒4-6份、槐樹皮2-4份、豌豆苗1_3份、艾葉1-3份、棗核1-3份、改性玉米淀粉8-12份、辣椒籽1-2份及西瓜醬10-20份組成。2.根據權利要求1所述的肉類調味品，其特征在于:由馬齒莧10份、麥芽5份、西洋參粉I份、菊花2份、奶粉4份、石菖蒲3份、花生葉5份、生姜粉2份、南瓜花2份、龍眼肉4份、蜂蜜2份、五味子2份、花茶4份、百合3份、黃酒10份、落葵子3份、豬心2份、桃花2份、洋蔥2份、葡萄酒5份、槐樹皮3份、豌豆苗2份、艾葉2份、棗核2份、改性玉米淀粉10份、辣椒籽I份及西瓜醬15份組成...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王靜，
申請(專利權)人：安徽珍味奇調味食品有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34