本發明公開了一種老醋催陳老熟生產裝置，涉及老醋催陳領域，包括保護艙，所述保護艙頂端安裝有可拆卸的金屬蓋板，所述金屬蓋板上設有用于為老醋進行催陳的微波組件，所述保護艙內部設有玻璃內膽，所述玻璃內膽外側及底端均與保護艙內壁之間存在間隙，所述...

本發明公開了一種老醋催陳老熟生產工藝，具體步驟如下：步驟一：將需要進行催陳處理的老醋倒入玻璃內膽中；步驟二：利用微波發生器向保護艙內部發送微波，并利用保護艙內壁反射微波；步驟三：利用設置在玻璃內膽內的葉輪實現對老醋的攪拌；步驟四：實現保...

本發明公開了一種香醋生產工藝，將飲用水、優質糯米和紅曲混合均勻后進行發酵，然后發酵池的上部放入攪拌均勻的麩皮、谷殼和濕紅酒糟，然后再進行制醋、淋醋、翻醅、陳釀煎醋、調配、過濾和灌裝。本發明的有益效果是發酵效果好，產品的出產率高，質量好，...

本發明公開了一種米酒釀造工藝，包括糖化發酵、蒸餾和陳釀，取1000份優質大米進行粉碎，然后加入7份酒曲和2500份飲用水并攪拌均勻，然后在20～30℃溫度下進行發酵，每天攪拌酒糟一次，將發酵成熟后的酒醅抽入蒸餾鍋中進行蒸餾，蒸餾時采用去...

本實用新型公開一種新型白砂糖熬制設備，涉及熬糖的鍋具領域。包括鍋具本體，鍋具本體設有攪拌裝置，鍋具本體通過熱蒸汽加熱，鍋具本體架設在支撐架上，鍋具本體為半球型結構，半球型結構的外層設有熱蒸汽進汽口和排汽口，攪拌裝置包括電機和攪拌架，攪拌...

一種紅曲酒封口包裝裝置是由封口本體組成，封口本體是由五層封口層構成，五層封口層由外層至內層依次為植物纖維泥混合層、透明塑料薄膜層、牛皮紙質層、透明塑料薄膜層及粽葉吸附層；外層植物纖維泥混合層完全將透明塑料薄膜層、牛皮紙質層及粽葉吸附層密...

本發明公開了一種紅曲醋豆的制備方法，選用精制五年紅曲醋，并進行蒸汽滅菌處理，抽取上清液過濾后，加入礦泉水、阿斯巴甜、檸檬酸鈉、L-蘋果酸、丙酸鈣、白砂糖、蘋果濃縮汁等輔料，混合并攪拌均勻后倒入消毒滅菌過的發酵池內，將瀝干后的精選優質大豆...

老醋陳釀供氧裝置是由一寬口儲存缸組成，在所述寬口儲存缸的上端口邊緣橫跨有一橫桿，該橫桿的反面內設有管道槽，并且所述的管道槽內固定焊接有氣道管；所述氣道管的一部分緊貼管道槽安裝并且一端延伸出橫桿的正表面上后，在其端部上安裝氣閥，氣道管的另...

本實用新型公開一種米酒發酵桶的冷卻裝置，涉及發酵桶領域，特別是涉及發酵桶的冷卻裝置。包括開口向上的發酵桶本體，其特征在于：所述發酵桶本體的外壁上設有冷卻裝置，所述冷卻裝置包括設置在發酵桶本體開口外緣一圈并貼合發酵桶本體外壁的灑水管、灑水...

制醋用蒸飯攤涼床是由四面鋼板圍合成的床架組成，床架底部采用底板封閉；床架上端的開口端邊緣處設有一圈推槽，推槽內設有可在推槽內推拉設置的數塊床面板；床面板、底板及四面圍合而成的鋼板形成一個內部空腔；底板的中心，沿長度方向設有一根通氣管；本...

本實用新型公開一種制作米酒的米飯蒸鍋結構改進，涉及米飯蒸鍋領域，特別是涉及制作米酒過程中使用的蒸鍋的結構改進，包括開口向上的蒸鍋本體，其特征在于：所述蒸鍋本體內設有帶過濾孔的隔層板并將蒸鍋本體隔為雙層結構。通過上述結構，可實現淘米、浸泡...

本發明公開了一種姜醋，采用以下配方，香醋150-200%，生姜100%，白砂糖3-3.5%，檸檬酸0.03-0.05%，三氯蔗糖0.01%，蘋果汁2.5-3.0%，冰糖1.5-2.2%；該姜醋的生產工藝按以下步驟進行：1.將香醋、白砂糖...

本發明公開了一種紅曲醋，采用以下配方，永春老醋300%，大豆100%，蘋果汁5.5-6.0%，白砂糖3.5-4.0%，丙酸鈣0.2-0.25%，L-蘋果酸0.05-0.1%，檸檬酸鈉0.6-0.8%，阿斯巴甜0.1-0.15%，阿斯巴甜...

本發明公開了一種紅曲酒，配方為：水300%，糯米100%，紅曲25-30%；生產工藝按以下步驟進行：1.糯米清洗；2.浸泡；3.淘洗；4.蒸飯；5.冷卻拌曲：將紅曲與糯米飯以一層紅曲、一層糯米飯交錯盛放到陶瓷缸內；6.加水：加溫開水攪拌...