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本發明提供了一種莜麥香型白酒的釀造方法，其中以莜麥和高粱為原料，使用中高溫混合大曲為糖化發酵劑，以水泥池底部鋪木板為發酵設備進行發酵，原酒經陶壇儲存陳釀，勾兌而成。本發明還提供了由上述釀造方法獲得的莜麥香型白酒，其具有聞香舒適獨特、醇甜細膩...該專利屬于寧夏香山酒業（集團）有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過寧夏香山酒業（集團）有限公司授權不得商用。
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本發明提供了一種莜麥香型白酒的釀造方法，其中以莜麥和高粱為原料，使用中高溫混合大曲為糖化發酵劑，以水泥池底部鋪木板為發酵設備進行發酵，原酒經陶壇儲存陳釀，勾兌而成。本發明還提供了由上述釀造方法獲得的莜麥香型白酒，其具有聞香舒適獨特、醇甜細膩...