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一種牦牛奶酪制備方法，其特征在于：所述的牦牛奶酪制備方法包括如下步驟：　　　　ａ）、將原料鮮牦牛奶加入鍋中，調整ＰＨ值為５．０－５．２；　　　　ｂ）、將鮮牦牛奶加熱的過程，第一次加熱溫度為３８℃；　　　　ｃ）、將第一次加熱后鍋中的６７％的牦...
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