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本發明公開了一種利用原料擠壓膨化釀造老陳醋的方法，屬于食醋釀造領域，解決現有技術存在的生產周期長，淀粉利用率低，工藝復雜的問題。包括以下步驟：將高粱膨化得到主糧；將主糧與水混合翻拌，大曲與水同混合悶料2小時得到活化菌種，將活化菌種加入翻拌后...
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