溫馨提示：您尚未登錄，請點 登陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。
本發明公開了一種從美拉德反應產物中制備果蔬酶促褐變高效抑制組分的方法，主要包括以下步驟:(1)將還原糖和二肽及其衍生物或氨基酸及其衍生物按質量分數比（0.5～5）:1、pH2～10、溫度105～150℃的條件下反應0.5-5h，生成美拉德產...該專利屬于中國熱帶農業科學院海口實驗站所有，僅供學習研究參考，未經過中國熱帶農業科學院海口實驗站授權不得商用。
溫馨提示：您尚未登錄，請點 登陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。
本發明公開了一種從美拉德反應產物中制備果蔬酶促褐變高效抑制組分的方法，主要包括以下步驟:(1)將還原糖和二肽及其衍生物或氨基酸及其衍生物按質量分數比（0.5～5）:1、pH2～10、溫度105～150℃的條件下反應0.5-5h，生成美拉德產...