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本發明公開了一種提高蓮子中抗性淀粉含量的方法，屬于農產品精深加工技術領域，本發明所提供的方法包括如下步驟：新鮮蓮蓬經脫粒、去殼、去膜、通芯，清洗后采用復合護色液浸泡10～15min，沖洗瀝干后進行真空包裝，經超高壓處理后進行干燥，得到成品。...
該專利屬于福建農林大學所有，僅供學習研究參考，未經過福建農林大學授權不得商用。

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