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土家香臘肉的制作方法，屬于肉制品加工技術領域，由燒毛、冷置、切坯、插眼、拌料、腌漬、去膩、風干、烘烤、煙熏、調色、除硝、護色護味共十三大工序完成；其有益效果是腌漬配料含有多種土家特色口味天然保質香料，將烘烤脫水和煙熏入味分開操作，使得臘味變...該專利屬于重慶敦康農業發展股份合作社所有，僅供學習研究參考，未經過重慶敦康農業發展股份合作社授權不得商用。
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土家香臘肉的制作方法，屬于肉制品加工技術領域，由燒毛、冷置、切坯、插眼、拌料、腌漬、去膩、風干、烘烤、煙熏、調色、除硝、護色護味共十三大工序完成；其有益效果是腌漬配料含有多種土家特色口味天然保質香料，將烘烤脫水和煙熏入味分開操作，使得臘味變...