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源自真菌擔(dān)子菌的天冬酰胺酶，特別地?fù)?dān)子菌是絨狀火菇（Flammulinavelutipes）。用于水解至少一種L-天冬酰胺或L-谷氨酰胺的方法。還描述了用于降低包含L-天冬酰胺的物質(zhì)中的丙烯酰胺形成的方法。...該專利屬于雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司授權(quán)不得商用。