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本發明提供了一種米根霉菌株、米酒曲、米酒曲的生產方法、米酒及米酒的生產方法。該米酒曲的生產方法包括以下步驟：將根霉和酵母接種入培養基中，進行混合培養，得到混合培養曲；將根霉接種在培養基中，進行根霉培養，以得到純曲；將純曲和混合培養曲以一定比...
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