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本發(fā)明公開了一種利用橡木及高靜壓加快干紅葡萄酒老熟的方法，該方法先通過低壓泵把酒液輸入到高壓罐體中，然后再放入橡木制品；以酒液的體積L計(jì)算，所述橡木制品的添加量為2—10g/L；然后開啟冷等靜壓機(jī)，施加的壓力控制在50—120MPa，處理時(shí)...該專利屬于華南理工大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過華南理工大學(xué)授權(quán)不得商用。