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本發明公布了一種蜂蜜酒的釀造工藝。本發明采用原料液經超聲波滅菌協同熱處理滅菌的方法，解決蜂蜜巴氏滅菌過程中溫度過高產生5-羥甲基糠醛的問題；采用添加營養物以及流加法添加蜂蜜的方法，提高蜂蜜酒的酒精度；采用熱處理加硅藻土過濾的方法解決蜂蜜酒易...
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