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本發(fā)明涉及一種植物脂肪粉，包括植物油、大豆蛋白、豌豆蛋白、乳清分離蛋白、抗氧化劑和乳化劑。本發(fā)明還涉及了所述植物脂肪粉的制備方法及其在肉制品或糕點(diǎn)制品中的應(yīng)用。本發(fā)明所述植物脂肪粉減少了植物蛋白對(duì)肉制品等食品風(fēng)味的干擾，適口性好，風(fēng)味佳，脂...該專利屬于中國(guó)肉類食品綜合研究中心所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)中國(guó)肉類食品綜合研究中心授權(quán)不得商用。