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本發明屬于食品加工領域，具體地講就是一種熏魚排的加工工藝。包括以下工藝流程：魚排分塊→漂洗→瀝水→腌制→烘烤→調味→包裝→儲藏。采用本加工工藝加工的魚排香脆可口，富含多種微量元素，同時有效利用了制作魚丸的下腳料，可謂是一舉多得。...
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