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本發明公開了雞肉軟罐頭的制備方法，包括如下步驟：取新鮮的雞肉，切丁，然后添加食鹽、蔗糖和谷氨酰胺轉氨酶，混合均勻后進行超聲腌制，再將腌制雞肉預煮，然后油炸，得油炸雞肉；然后向所得油炸雞肉加入辣椒油、姜蔥油、花椒油、白糖和乙基麥芽酚，攪拌混勻...
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