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本發(fā)明涉及真菌的發(fā)酵培養(yǎng)基及工藝。更具體地，本發(fā)明涉及一種扁座殼孢發(fā)酵生產(chǎn)殼聚糖酶的培養(yǎng)基及方法。所述培養(yǎng)基的原料含0.3～1w%膠體殼聚糖，pH=5～6.2，NaH2PO4?0.3-0.5%，(NH4)2SO4?2-4%，Na2HPO4?...該專(zhuān)利屬于福建農(nóng)林大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)福建農(nóng)林大學(xué)授權(quán)不得商用。