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本發(fā)明屬于蛋品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種咸蛋清的脫鹽方法，其特征在于采用電滲析法。本發(fā)明將咸蛋清作為電滲析器淡室液，將自來(lái)水作為電滲析器濃室液，將氯化鈉溶液作為電滲析器極室液，在一定膜對(duì)電壓、流量、溫度下進(jìn)行電滲析脫鹽操作。其特征在于，在主...該專利屬于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)授權(quán)不得商用。