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本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種適用于微波烹制的饅頭及其制作方法。本發明的特征是，采用小麥粉、輔料和水等分別制得外坯和坯芯，其中坯芯的含水量要稍高于外坯含水量，將外坯和坯芯密切配合制成饅頭坯，經成型和醒發后，于-20℃～-80℃速凍...
該專利屬于華中農業大學所有，僅供學習研究參考，未經過華中農業大學授權不得商用。

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