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本發明提供一種超聲強化冷凍面團的設備和方法。本發明設備包括超聲波裝置、溫度檢測裝置和冷卻循環裝置；本發明方法采用乙二醇溶液為冷凍媒質和超聲波傳播媒質，在面團的浸漬冷凍過程施加超聲波作用。設備結構簡單，操作和控制簡便。應用本發明的設備和方法，...
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