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本發(fā)明提供了一種利用廢棄茶渣制備的膳食纖維面包，所述面包的原料組成中包括茶渣。使面包的持水性、顯著提高，降低了比容和酸度，延緩老化進(jìn)程，使感官品質(zhì)得以提升，提高了面包的出品率，且實(shí)現(xiàn)了廢棄茶渣的高附加值利用。本發(fā)明在原料中添加茶渣，提高了面...該專利屬于福建仙洋洋食品科技有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)福建仙洋洋食品科技有限公司授權(quán)不得商用。