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本發明是一種混入大豆粉制作高蛋白面包的方法。該方法中大豆粉與面粉的比例是１～７∶７。混合粉加水（加水量是混合粉重量的６５－７５％）和酵母等其它輔料，在攪拌機內充分攪拌成粘稠、稀軟狀的面坯，面坯經發酵、入模攤平、醒發、烘烤、出模出盤、室溫冷卻...
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