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一種低芥酸菜籽油真?zhèn)蔚臋z測方法，涉及一種油脂真?zhèn)蔚臋z測方法。量取待測液體油樣品；用氘代溶劑溶解待測液體油樣品后，轉(zhuǎn)移到核磁管中，通過高場核磁共振儀采集樣品的氫譜和碳譜數(shù)據(jù)；數(shù)據(jù)分析，通過碳譜的指紋峰信息計算判斷芥酸含量，通過氫譜的指紋峰信息...該專利屬于廈門大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過廈門大學(xué)授權(quán)不得商用。