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本發(fā)明公開提供了酵母，所述酵母用核酸分子(GAT1)轉(zhuǎn)化以在食品制作/加工條件下減少天冬酰胺轉(zhuǎn)運(yùn)/降解的氮分解代謝產(chǎn)物抑制和/或過度表達(dá)編碼參與天冬酰胺降解的細(xì)胞壁或細(xì)胞外蛋白的基因(ASP1或ASP3)和/或編碼參與天冬酰胺轉(zhuǎn)運(yùn)的蛋白的基...該專利屬于功能技術(shù)公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過功能技術(shù)公司授權(quán)不得商用。