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本發明涉及用于包封化合物的納米顆粒，及其制備和應用，該納米顆粒包括酪蛋白基質，堿性氨基酸以及選自二價金屬、三價金屬及其組合的金屬。所述納米顆?？梢园馑苄曰蛘咧苄缘纳锘钚曰衔?。本發明可以應用于食物、制藥和化妝品領域以及納米技術領域。...該專利屬于納瓦拉大學;國家食品安全與技術中心埃布羅實驗室所有，僅供學習研究參考，未經過納瓦拉大學;國家食品安全與技術中心埃布羅實驗室授權不得商用。