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本發明屬于食品加工技術領域，公開了一種牛肉丸及其制作方法。該牛肉丸，按重量份計，包括以下原料組分：50?80份牛肉、2?10份水、1?8份抗性淀粉、1?8份海帶膳食纖維、0.5?5份魔芋葡甘聚糖、0.05?2份綠咖啡豆提取物、1?3份食用鹽...
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