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本發明涉及一種地瓜薄片及其生產工藝，包括以下組分（以重量份數計），干燥地瓜：４５－５０、面粉：１５－２０、淀粉：５－１０、其它輔料：３０－３５。生產工藝包括：①清洗去皮；②蒸煮；③干燥；④粉碎、調配；⑤成型；⑥烘烤、包裝幾個步驟，采用該方法...
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