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一種功能性玉米粉及其高效制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明屬于功能性食品加工領(lǐng)域。本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有濕法制粉工藝效率低、活性成分流失嚴重的技術(shù)問題。本發(fā)明的方法：先將玉米籽粒加水進行微波蒸煮；然后進行纖維素酶酶解；再加入堿性蛋白酶和槲皮素，在超...該專利屬于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)授權(quán)不得商用。