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本發明提供了一種多菌種復合發酵蜂蜜醋的方法，是首先將醋化醋桿菌、漢氏葡糖酸醋桿菌、歐洲駒形桿菌活化、制備種子培養液，配置滅菌的蜂蜜水，再接種5～12％的種子培養液進行發酵得到蜂蜜醋發酵液，最后將蜂蜜醋發酵液轉移至陳化罐中陳化即得到蜂蜜醋。本...該專利屬于華南農業大學;惠州富潤康食品有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過華南農業大學;惠州富潤康食品有限公司授權不得商用。
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本發明提供了一種多菌種復合發酵蜂蜜醋的方法，是首先將醋化醋桿菌、漢氏葡糖酸醋桿菌、歐洲駒形桿菌活化、制備種子培養液，配置滅菌的蜂蜜水，再接種5～12％的種子培養液進行發酵得到蜂蜜醋發酵液，最后將蜂蜜醋發酵液轉移至陳化罐中陳化即得到蜂蜜醋。本...