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本發明提供了一種多菌種復合發酵蜂蜜醋的方法,是首先將醋化醋桿菌、漢氏葡糖酸醋桿菌、歐洲駒形桿菌活化、制備種子培養液,配置滅菌的蜂蜜水,再接種5~12%的種子培養液進行發酵得到蜂蜜醋發酵液,最后將蜂蜜醋發酵液轉移至陳化罐中陳化即得到蜂蜜醋。本...該專利屬于華南農業大學;惠州富潤康食品有限公司所有,僅供學習研究參考,未經過華南農業大學;惠州富潤康食品有限公司授權不得商用。
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本發明提供了一種多菌種復合發酵蜂蜜醋的方法,是首先將醋化醋桿菌、漢氏葡糖酸醋桿菌、歐洲駒形桿菌活化、制備種子培養液,配置滅菌的蜂蜜水,再接種5~12%的種子培養液進行發酵得到蜂蜜醋發酵液,最后將蜂蜜醋發酵液轉移至陳化罐中陳化即得到蜂蜜醋。本...