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本發明公開了一種益生菌發酵乳及其制作工藝，制作工藝包括以下步驟：預處理、離心分離、發酵、配料、灌裝和儲存。在發酵過程中一次接入多種菌種，通過控制發酵不同階段的溫度，控制不同菌種的生長速率，使不同菌種起主導作用，能提高發酵過程中益生菌的存活率...該專利屬于河南三劍客農業股份有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過河南三劍客農業股份有限公司授權不得商用。
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本發明公開了一種益生菌發酵乳及其制作工藝，制作工藝包括以下步驟：預處理、離心分離、發酵、配料、灌裝和儲存。在發酵過程中一次接入多種菌種，通過控制發酵不同階段的溫度，控制不同菌種的生長速率，使不同菌種起主導作用，能提高發酵過程中益生菌的存活率...